Лобио — блюдо со взрывным темпераментом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 3
- часы подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Если вы хотите оказаться в Грузии, попробуйте приготовить коронное блюдо грузин. И почему бы не лобио?
Оно готовится из отварной красной, белой или зеленой стручковой фасоли с добавлением чеснока.
Интересно, что первые варианты лобио готовились не из фасоли, а из другого представителя семейства бобовых — долихоса. Сама фасоль появилась в XVII веке и быстро заняла место своей предшественницы.
Существует легенда, что это блюдо появилось на свет благодаря царице Тамаре. Она с войском возвращалась из очередного похода, провиант уже кончился, а силы покидали. Тогда на их пути случилась избушка, где жила мать с сыном. Хозяева встретили гостей с плохими новостями: их ограбили, а из еды остались только фасоль и специи. Но парень хотел угодить царице и приготовил из остатков вкусное блюдо, которое назвал лобио.
Приготовьте также: Лобио из стручковой фасоли
Понравится ли вам лобио так, как понравилось царице Тамаре? Попробуйте и вынесите свой вердикт!
Ингредиенты 7
Основные
Замоченную на 3 часа фасоль промойте, залейте 1 литром воды и сварите до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.
Лук почистите, нарежьте кубиками и пассеруйте в масле до румяности. В миске соедините фасоль и лук.
Чеснок почистьте, пропустите через пресс к фасоли, добавьте измельченные грецкие орехи, перец, соль и перемешайте. Подавайте блюдо в горячем или холодном виде.
Полезный совет: фасоль для этого блюда лучше выбрать красную, а если вам не хватает пряности, попробуйте поэкспериментировать с кинзой, базиликом, мятой, кориандром, сунели, гвоздикой или шафраном.
Лобио хорошо сочетается с рисом — узнайте советы от Джейми Оливера относительно того, как сварить рассыпчатый рис.