Свиная отбивная в соусе из яблочного сидра: изысканное пасхальное блюдо
- Автор
- Юлия Зверькова
- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 33 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 76 г
- углеводы
Свиные отбивные, маринованные в яблочном сидре и приготовленные со свежими яблоками и шалфеем, выглядят поразительно. А приготовить их очень просто — вам понадобится глубокая сковорода и рецепт SHUBA!
Если вы до сих пор думаете, что идеальный стейк можно отведать только в ресторане, поспешим убедить вас в обратном. Как только вы приготовите свиную отбивную по нашему рецепту, то уже не захотите возвращаться к привычным стейкам! Блюдо пригодится не только в качестве главной звезды пасхального обеда, но и на каждый день — все благодаря доступности ингредиентов.
Совет от SHUBA: для приготовления лучше использовать именно яблочный сидр, а не сок. Также стоит добавить больше чеснока — так блюдо будет более ароматным. Яблоки лучше выбрать сладкие — они будут отлично оттенять вкус свинины.
Относительно главного ингредиента — мы выбрали для рецепта свинину на косточке. Вокруг кости больше жира, и во время приготовления он равномерно разделяется, что делает мясо более сочным и нежным. Вы можете попробовать приготовить блюдо с другими частями тушки. И еще один кулинарный лайфхак: дайте мясу отдохнуть 2-3 минуты, не нарезайте его сразу! Иначе все соки из свинины сразу вытекут и мясо станет сухим и жестким.
Этот рецепт — один из многих, которые мы предлагаем вам специально к Пасхе! Ознакомиться с другими рецептами к Пасхе и составить удачное пасхальное меню можно прямо сейчас! А еще мы подготовили гайд природными красителями, чтобы вам было проще сделать пасхальные яйца в домашних условиях.
Ингредиенты 15
В небольшой кастрюле вскипятите воду, соль, чеснок, шалфей и перец. Снимите с огня и добавьте яблочный сидр. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
Поместите свиные отбивные в миску. Залейте охлажденным маринадом и оставьте в холодильнике минимум на час.
Выньте мясо, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Дайте нагреться до комнатной температуры в течение 10-15 минут.
Разогрейте большую чугунную сковороду на большом огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла вместе с растительным маслом. После того как масло нагреется, убавьте огонь до среднего и добавьте свиные отбивные. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте отбивные из сковороды, выложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.
Добавьте в сковороду еще 2 столовые ложки сливочного масла вместе с сахаром и перемешайте. Добавьте нарезанные яблоки и готовьте 2-3 минуты. Добавьте лук и нарезанные листья шалфея, перемешайте и готовьте еще минуту.
Добавьте яблочный сидр и горчицу в сковороду и осторожно перемешайте. Положите мясо, доведите жидкость до кипения. Снимите с огня, подавайте блюдо теплым.
