Фото: Depositphotos

Душевная еда: суп из курицы с клецками

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки

Как же хочется иногда чего-то душевного, вкусного, напоминающего о детстве, позволяющего почувствовать легкость и радость тех лет.

Самые теплые и добрые эмоции вам поможет получить наваристый суп из курицы и галушек. Да, его приготовлению нужно уделить время, но то удовольствие, которое получите вы и ваши близкие, того определенно стоит.

Попробуйте также: Куриный суп с манными галушками

Приготовьте к куриному супу луковый хлеб, и тогда удовольствие от этого блюда будет двойным.

Ингредиенты 19

Основные

Для галушек

Шаг 1/19

Перед приготовлением сварите отдельно овощной или куриный бульон.

Шаг 2/19

Извлеките из холодильника масло и зеленый горошек и выложите на тарелки для размягчения.

Шаг 3/19

Помойте и обсушите куриные бедра. Переведите их в отдельную миску.

Шаг 4/19

Очистите от кожуры лук и измельчите.

Шаг 5/19

Помойте и обсушите петрушку, измельчите и положите в отдельную миску.

Шаг 6/19

Помойте, очистите и нарежьте на кружочки сельдерей и морковь.

Шаг 7/19

Доведите бульон в средней кастрюльке до слабого кипения.

Шаг 8/19

В большой кастрюле с тяжелым дном разогрейте 2 ст. л. сливочного масла и поджарьте на нем кусочки курицы. Выкладывайте шкуркой вниз, для выделения жира.

Шаг 9/19

Когда бедрышки подрумянятся, извлеките их из кастрюли, положите в большую миску. Снимите с них шкурку и отправьте мясо в бульон. Тушите окорочка без кожи в бульоне 20 минут

Шаг 10/19

Кастрюлю с жиром оставьте на плите без огня.

Шаг 11/19

По истечении времени извлеките курицу из бульона и переложите в отдельную миску.

Шаг 12/19

После того как окорочка немного остынут, отделите мясо от косточек. Нарежьте курицу кубиками и переложите их обратно в миску.

Шаг 13/19

В кастрюлю, в которой обжаривались на первом этапе окорочка, положите лук, морковь, сельдерей и половину нарезанной петрушки. Тушите примерно 5 минут на небольшом огне.

Шаг 14/19

Добавьте в кастрюлю 1/3 стакана муки, тщательно перемешайте с овощами и потушите смесь 3 минуты. Готовьте на очень небольшом огне, чтобы смесь не пригорала.

Шаг 15/19

Если вы используете в приготовлении херес, добавьте его к овощам с мукой и перемешайте. После хереса налейте в кастрюлю половник бульона, перемешайте и добавьте еще два половника жидкости и снова все хорошо размешайте.

Шаг 16/19

Если бульон остался, налейте в кастрюлю остаток и положите в него кусочки курицы и зеленый горошек. Доведите супчик до кипения, убавьте огонь и оставьте суп вариться.

Шаг 17/19

В средней миске соедините муку разрыхлитель, соль и измельченную свежую зелень (по желанию). Добавьте растопленное масло и влейте молоко. Перемешайте смесь деревянной лопаткой, но не взбивайте.

Шаг 18/19

Берите тесто чайной ложкой и кладите в суп. У вас образуются маленькие клецки. Закройте суп крышкой и оставьте его тушиться на очень небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 19/19

Не открывайте крышку в течение этого времени, тогда клецки будут пушистыми и нежными. Выключите огонь, перемешайте суп, добавьте сливки, остаток петрушки и разливайте блюдо по тарелкам.

А если вы хотите приготовить с курицей не только первое блюдо, рекомендуем попробовать наш рецепт тушеной курицы по-восточному.

Подпишись на нас
в Google News