Узбекский плов с курицей — быстро, вкусно, бюджетно
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Приготовить вкусный плов — задача не из простых, ведь главным условием идеального блюда является рассыпчатый рис. Обычно достигают этого особой технологией приготовления с использованием жиров животного и растительного происхождения, но есть и более простой вариант — взять рис басмати.
Само слово «плов» происходит от санскритского pulâka, что означает «рисовый шарик». Кстати, читайте, как отличить настоящий рис от «пластикового».
Рис с мясом, очень напоминавший современный плов, начали готовить во времена халифата Аббасидов. С того времени блюдо распространилось по миру. Сейчас оно в разных вариациях встречается у многих народов: у итальянцев это паэлья, у индусов — бирьяни, а у узбеков, азербайджанцев, туркмен, таджиков и киргизов — плов.
Классический плов готовят из баранины, но мы предлагаем вам более доступную и легкую в приготовлении альтернативу — курятину.
Это вкусно: Очень вкусный ленивый плов в духовке — запекаем в рукаве
Ингредиенты 8
Основные
Куриное филе вымойте, порежьте на средние куски. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, почистите и порежьте соломкой.
Рис хорошо промойте в нескольких водах.
Разогрейте в казане (глубокой сковороде) масло, обжарьте куски курицы до золотой корочки, добавьте лук и морковь. Жарьте 10 минут помешивая. Залейте курицу и овощи кипятком так, чтобы вода их полностью покрыла. Посолите, поперчите, добавьте помытый барбарис и тушите 10-15 минут.
Положите в казан рис, разровняйте и залейте кипятком так, чтобы вода покрыла рис с запасом в 2 сантиметра. Варите до полного выкипания жидкости (примерно полчаса).
Готовый плов осторожно перемешайте и выложите на блюдо.
Приятного аппетита!