Фото: Depositphotos

Вкусная куриная ясса — Африка на нашей кухне

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
20
минут подготовки
758
ккал
69 г
белки
45 г
жиры
18 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это быстрая и простая вариация классического сенегальского блюда ясса, которое обычно готовится из маринованного мяса или рыбы.

По этому рецепту куриные четвертинки обжариваются в духовке, а соус из карамелизированного лука, горчицы и лимонного сока прекрасно соединяет все вместе.

Примечание: яссу подают с отварным рисом или другой крупой.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/8

Разогрейте духовку до 200-210 градусов.

Подготовьте смазанный маслом противень и большую глубокую сковороду.

Шаг 2/8

Сделайте два надреза на каждой куриной четверти. Один на конце голени, а другой на конце бедра. Это позволит аромату приправы проникнуть глубже в курицу.

Положите четвертины в большую миску.

Шаг 3/8

В небольшой миске смешайте соль, кайенский перец, чесночный порошок, 0,5 ч. л. черного перца и 1 ч. л. сушеной петрушки.

Натрите курицу с обеих сторон смесью специй. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться на 10 минут.

Шаг 4/8

Очистите и нарежьте полукольцами лук.

Очистите и измельчите чеснок.

Выжмите из лимона весь сок.

Шаг 5/8

В большой миске смешайте лук, чеснок, дижонскую горчицу, 1 ч. л. сушеной петрушки, 0,5 ч. л. черного перца и лимонный сок. Отставьте до надобности.

Шаг 6/8

Положите куриные четверти на противень и запекайте в течение 20-30 минут до золотистой и хрустящей корочки.

Шаг 7/8

Пока курица запекается, приготовьте луково-горчичный соус. Для этого в большую сковороду на среднем огне влейте 2 ст. л. оливкового масла и добавьте луково-горчичную смесь.

Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут. Лук должен стать прозрачным и начать приобретать золотисто-коричневый цвет.

Добавьте куриный бульон, лавровый лист и оливки. Немного убавьте огонь и тушите 5 минут.

Шаг 8/8

Когда курица будет готова, переложите четвертинки в сковороду с луково-горчичным соусом. Потушите еще 5-7 минут и выключите огонь.

Подавайте яссу горячей. Блюдо прекрасно подойдет и к обеду, и к ужину.

Попробуйте приготовить другое интересное блюдо — киш с курицей и грибами.

Приятного аппетита! Удачи!

Подпишись на нас
в Google News