Вкусная куриная ясса — Африка на нашей кухне
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 69 г
- белки
- 45 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Это быстрая и простая вариация классического сенегальского блюда ясса, которое обычно готовится из маринованного мяса или рыбы.
По этому рецепту куриные четвертинки обжариваются в духовке, а соус из карамелизированного лука, горчицы и лимонного сока прекрасно соединяет все вместе.
Примечание: яссу подают с отварным рисом или другой крупой.
Ингредиенты 14
Основные
Разогрейте духовку до 200-210 градусов.
Подготовьте смазанный маслом противень и большую глубокую сковороду.
Сделайте два надреза на каждой куриной четверти. Один на конце голени, а другой на конце бедра. Это позволит аромату приправы проникнуть глубже в курицу.
Положите четвертины в большую миску.
В небольшой миске смешайте соль, кайенский перец, чесночный порошок, 0,5 ч. л. черного перца и 1 ч. л. сушеной петрушки.
Натрите курицу с обеих сторон смесью специй. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться на 10 минут.
Очистите и нарежьте полукольцами лук.
Очистите и измельчите чеснок.
Выжмите из лимона весь сок.
В большой миске смешайте лук, чеснок, дижонскую горчицу, 1 ч. л. сушеной петрушки, 0,5 ч. л. черного перца и лимонный сок. Отставьте до надобности.
Положите куриные четверти на противень и запекайте в течение 20-30 минут до золотистой и хрустящей корочки.
Пока курица запекается, приготовьте луково-горчичный соус. Для этого в большую сковороду на среднем огне влейте 2 ст. л. оливкового масла и добавьте луково-горчичную смесь.
Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут. Лук должен стать прозрачным и начать приобретать золотисто-коричневый цвет.
Добавьте куриный бульон, лавровый лист и оливки. Немного убавьте огонь и тушите 5 минут.
Когда курица будет готова, переложите четвертинки в сковороду с луково-горчичным соусом. Потушите еще 5-7 минут и выключите огонь.
Подавайте яссу горячей. Блюдо прекрасно подойдет и к обеду, и к ужину.
Попробуйте приготовить другое интересное блюдо — киш с курицей и грибами.
Приятного аппетита! Удачи!