Готовимся к пикнику: рецепт замечательного шашлыка из баранины
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 52 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Попробуйте этот вкусный шашлык из баранины, и вы никогда не захотите использовать другой рецепт!
Первое и самое главное для шашлыков из баранины — это выбрать правильную часть туши. Специалисты советуют обратить внимание на лопатку, поскольку она относительно недорогая и имеет хорошее соотношение мяса и жира. Кстати, жир не стоит срезать — он придает шашлыку сочность и особый вкус. Также вы можете взять филе или заднюю ногу.
Второе, но не менее важное, — это приготовить идеальный маринад. Для этого рекомендуем использовать красное сухое вино. Кислоты в этом алкогольном напитке превращают мясо в нежное и податливое. Еще одним преимуществом вина в маринаде является то, что оно нейтрализует запах баранины.
Готовы? Следуйте подробной инструкции!
Ингредиенты 9
Основные
Мясо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Два зубчика чеснока и три луковицы очистите. Чеснок пропустите через пресс, а лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу. Залейте вином и поместите в холодильник мариноваться.
Сделайте соус. Два зубчика чеснока и одну луковицу очистите и измельчите, соедините с нарубленной зеленью, йогуртом, посолите, поперчите и перемешайте.
Затем кусочки мяса нанижите на шампуры и обжарьте над горячими углями до румяной корочки.
Подавайте готовый шашлык на шампурах, а соус отдельно.