Карри с молодым картофелем
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Сезон молодого картофеля уже начался, и мы предлагаем вам разнообразить ваше летнее меню интересным вегетарианским блюдом с индийскими нотками.
Рецепт карри с молодым картофелем:
Ингредиенты 16
Основные:
Для подачи:
Очистите имбирь (3 см свежего корня), 1 зубок чеснока и лук и нарежьте. Поместите всё в емкость измельчителя или блендера, добавьте 50 мл воды и перемешайте в пасту.
В большой кастрюле разогрейте столовую ложку растительного масла, добавьте готовую пасту и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут. Тем временем добавьте кардамон и в конце добавьте тмин и куркуму.
Влейте 250 мл воды и кокосового молока. Добавьте очищенный и нарезанный четвертинками молодой картофель, разрезанный пополам и без косточек перец чили (можно дополнительно измельчить) и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой, добавьте соль и готовьте около 20 минут.
Снимите крышку, добавьте соцветия цветной капусты и нарезанные кубиками кабачки, перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте без крышки около 10 минут. Подавайте с лаймом и кинзой. Приятного аппетита!