Карамельный торт для уютного чаепития в кругу друзей
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 45
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 66 г
- жиры
- 174 г
- углеводы
Классический карамельный торт готовится из бисквитных коржей и аппетитной карамельной глазури. В этом рецепте оба компонента включают пахту для восхитительного вкуса, который компенсирует сладость карамели.
Этот рецепт больше напоминает масляный пирог, чем традиционный бисквит, потому он более прост. Однако он также может упасть, если его слишком рано достать из духовки или недопечь. Чтобы предотвратить этот неприятный сюрприз, убедитесь, что ваша духовка достигла нужной температуры, сразу же отправляйте коржи обратно в духовку и выпекайте еще несколько минут, если на зубочистке есть следы теста.
Советы от SHUBA
- Когда глазурь остынет и застынет, бока торта будет легче обмазывать.
- Если переложить глазурь обратно в теплую кастрюлю, она будет оставаться теплой дольше и пригодна для работы в течение 15–30 минут, в зависимости от того, насколько быстро остынет.
- В процессе покрытия торта глазурью можно испачкать кухню. Выложите торт на картонную доску и поместите полоски пергамента или вощеной бумаги под края.
Советуем также попробовать нежный творожно-черничный торт или йогуртовый десерт без выпечки от Джейми Оливера.
Ингредиенты 15
Для коржей:
Для глазури:
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите внутрь решетку. Подготовьте две круглые формы, выстелив дно пергаментной бумагой. Не смазывайте бока, так как это может помешать правильному росту коржа. Если вы не используете разъемную форму, можете вставить полоски пергаментной бумаги по бокам; слегка смажьте дно жиром, чтобы бумага прилипла.
В среднюю миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
С помощью миксера на средней скорости взбейте масло до кремообразного состояния, около 2 минут. Медленно добавьте сахар и сливки и взбивайте в течение 5-6 минут, пока смесь не станет легкой и рыхлой.
Добавьте ванильный экстракт, мучную смесь и пахту, постепенно чередуя оба ингредиента, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте до однородности.
Сразу вылейте тесто в подготовленные формы, распределив его поровну. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, или пока верх не станет слегка золотистым, а зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем осторожно вынуть из форм.
В большой кастрюле на среднем огне соедините все ингредиенты для глазури. Помешивайте, пока коричневый сахар полностью не растворится, и доведите до слабого кипения. Когда смесь начнет пениться и появятся пузырьки по краям, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить 10 минут, регулярно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть в течение 3 минут, помешайте и отложите.
Пока глазурь еще теплая и полужидкая, начните собирать торт. Налейте примерно четверть глазури на нижний корж и равномерно распределите. Положите сверху второй корж, полейте примерно половиной оставшейся глазури и равномерно распределите ее. Далее налейте остальную глазурь сверху и равномерно распределите лопаткой. Если нужно, налейте еще глазурь, когда первый слой загустеет. Сгладьте все капли, образующиеся по бокам. Накройте торт куполом и оставьте на 1-2 часа, чтобы глазурь полностью застыла перед подачей.