Клубнично-кофейный торт с поразительно вкусным топпингом

Разогрейте духовку до 170 градусов. Щедро смажьте форму для торта растительным маслом или сливочным маслом, тщательно промазывая бока.

Сначала приготовьте штрейзель: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не станет образовывать крошку и напоминать комки мокрого песка. Возможно, вам придется использовать руки/пальцы. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник.

Приготовьте коричневое масло: добавьте 1/2 стакана сливочного масла в кастрюлю или сковороду и поставьте на средний огонь. Сливочное масло начнет таять, трескаться, а затем со временем пениться. Постоянно помешивайте его во время этого процесса. Через пару минут сливочное масло начнет подрумяниваться и приобретать золотисто-янтарный цвет. Продолжайте перемешивать и снимите с огня, как только масло начнет приобретать янтарный цвет и ореховый аромат. Переложите коричневое сливочное масло в большую миску и отставьте остыть на 10 минут.

После того как коричневое масло остынет, добавьте в миску остальные влажные ингредиенты: йогурт, молоко, яйца, кленовый сироп, экстракт ванили. Взбейте до однородной и кремовой консистенции. В отдельной средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте к однородности, но не взбивайте. Положите нарезанную кубиками клубнику в тесто.

Вылейте половину теста в подготовленную форму и расправьте лопаткой. Посыпьте половиной смеси для штрейзеля. Затем залейте оставшееся тесто и осторожно распределите по штрейзелю, а затем снова залейте смесью для штрейзеля. Выпекайте 45-55 минут. Перед глазированием дайте торту остыть 30 минут.

Для приготовления глазури добавте замороженную клубнику в блендер и перемешайте до получения порошка. В небольшой миске смешайте вместе растопленное сливочное масло, сахарную пудру, клубничную пудру и молоко. Полейте торт глазурью.