Чихиртма — насыщенный грузинский суп
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 48 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Роскошная вкусная Грузия у SHUBA ассоциируется с ароматными названиями блюд и напитков: хачапури, хинкали, харчо, чахобили, киндзмараули, чихиртма… Стоп! А что же такое чихиртма?
А SHUBA уже все узнала! Чихиртма — это национальный грузинский суп, на основе куриного бульона, который в классическом варианте состоит из минимума ингредиентов, а большая часть приправ подается отдельно, чтобы каждый, кто пробует этот нежный, насыщенный суп, мог присоединиться к магии приготовления и сделать суп более кислым, жгучим или же ничем не нарушать его мягкий вкус.
Приготовьте это блюдо, поиграйте со вкусами и найдите для себя самый чудесный вариант.
Ингредиенты 14
Основные
Для подачи
Лук почистите, одну из луковиц мелко нашинкуйте, другую отложите. Кинзу тщательно вымойте, измельчите листья, а стебли отложите.
Курицу помойте, разберите, порежьте на куски.
Уложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте стебли кинзы и вторую луковицу, разрезанную на 4 части, посолите. Варите не менее 40-50 минут.
Когда курица сварится, извлеките ее из бульона и оставьте остывать.
Разберите в большие куски. Кинзу и лук также удалите из кастрюли — они больше не понадобятся
На сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте измельченный лук. Обжаривайте до прозрачности лука. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Понемногу влейте 1-1,5 стакана бульона и постоянно помешивайте, чтобы избежать комочков муки, готовьте еще около 10 минут.
Яйца вымойте и разбейте в миску. Взбейте яйца с уксусом и добавьте стакан бульона. Снова взбейте до однородной массы.
Бульон доведите до кипения, когда вода закипит, введите заправку с мукой и луком и размешивайте до однородной массы. Сразу введите и яичную заправку, интенсивно помешивая суп.
В суп добавьте курицу, доведите до кипения и сразу выключайте плиту. Добавьте мелко изрубленную кинзу и дайте настояться 20-25 минут.
Подавайте чихиртму в глубоких тарелках. Отдельно подавайте молотый красный перец, соль, кинзу, чеснок и винный уксус, чтобы каждый за столом мог приправлять суп в соответствии со своим вкусом.
К куриной чихиртме непременно подавайте свежий домашний хлеб.
Обожаете грузинскую кухню? У SHUBA есть что предложить! Готовьте грузинские блюда по лучшим рецептам из нашего вкусной кладовой.