Запеченный паштет из птицы — оригинальная закуска для особых дат
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 36 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Зачем покупать паштет в магазине, если запеченный паштет из птицы так легко приготовить дома и он получается таким вкусным?
Этот паштет не похож на любой магазинный, который вы пробовали — он насыщенный, но мягкий, с плотной текстурой. Рецепт включает в себя мясо курицы и утки, печень, морковь, лук и специи. Готовить запеченный паштет легко, а получается его много.
Подавайте запеченный паштет из птицы с крекерами, хрустящим чесночным хлебом или маринованными овощами.
Совет от SHUBA: покупайте более светлую куриную печень — она, как правило, имеет вкус мягче и насыщеннее, чем темно-красная.
Ингредиенты 13
Основные
Мясо птицы помойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Добавьте куски моркови, лука, корень петрушки, перец-горошек и лавровый лист. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 1,5 часа.
Затем достаньте мясо из бульона и дайте остыть. Батон залейте 100 мл бульона и оставьте на 10 минут.
Вскипятите пол-литра воды, положите печень, посолите и проварите 5-7 минут. Достаньте из кипятка и промойте.
Отварное мясо вместе с печенью, морковью, замоченным батоном трижды пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее паштетную массу и разровняйте. Запекайте 45 минут при 180 °C. Дайте остыть при комнатной температуре.