Завтракаем, как американцы: курица с вафлями от Милдред Пирс
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1:05
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 44 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 109 г
- углеводы
Вы помните мини-сериал «Милдред Пирс» с Кейт Уинслет в главной роли? Это была история самоотверженной матери, которая во время Великой депрессии осталась одна, расставшись с мужем. В конце концов, она открыла собственный ресторан и влюбилась. Ее ресторан имел огромный успех, и главным блюдом в меню была курица с вафлями.
Это одно из тех американских блюд, которые должен попробовать каждый, вроде макарон с сыром. Так что не упускайте возможности позавтракать, как американцы, да еще и в сериале.
Ингредиенты 16
Для курицы
Для вафель
Как приложение
Удалите из куриных бедер кости, помойте и обсушите. Поместите их в большую миску и залейте 2 стаканами пахты. Чтобы жареная курица получилась очень острой, добавьте в пахту несколько капель острого соуса по желанию.
Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь или до 24 часов. На следующий день, когда вы будете готовы жарить курицу, достаньте миску из холодильника и оставьте на столе на 30 минут. Разогрейте духовку до 70 градусов.
В большой миске смешайте муку, соль, паприку, перец, чесночный порошок и кайенский перец.
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выньте куриные бедра из пахты и тщательно обваляйте каждый кусок курицы в мучной смеси. Сохраните посыпанные мукой кусочки на подносе. В этот момент вы можете поставить противень в нижнюю часть холодильника, не накрывая его крышкой, чтобы тесто могло застыть, пока оно не будет готово к жарке.
Добавьте курицу на сковороду. Готовьте от 10 до 12 минут, время от времени переворачивая, или пока курица не станет хрустящей и не прожарится.
Переложите кусочки жареной курицы на противень и поставьте в разогретую духовку, чтобы они остались теплыми, пока готовятся вафли.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В средней миске смешайте пахту и яйца.
Соедините и взбивайте смесь пахты с мучной смесью, пока не образуется жидкое тесто. Взбейте масло до однородности, стараясь не перемешать тесто.
Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Налейте достаточно теста, чтобы оно слегка покрывало поверхность вафельницы.
Закройте вафельницу и готовьте, пока вафли не станут темно-золотисто-коричневыми и слегка хрустящими, около 3 минут. Повторите с оставшимся тестом.
Достаньте жареную курицу из духовки и положите поверх горячих вафель. Подавайте сразу же с кленовым сиропом или медом. Приятного аппетита!