Мухаммара — ближневосточный соус из грецких орехов и болгарского перца
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Мухаммара — это сладкий, немного дымный и довольно острый соус из грецких орехов и жареного красного перца. Если вы любите ароматные соусы и спреды, которые можно подавать с овощами или лавашем, вам обязательно следует отведать мухаммару.
Слово «мухаммара» происходит от арабского «ахмар», что означает «красный». Этот пикантный соус родом из сирийского города Алеппо прошел долгий путь из самого сердца Леванта во многие части мира, включая Европу и США.
Ближневосточный соус мухаммара легко приготовить, а есть так приятно! Подавайте его вместе с теплой питой, как часть набора закусок мезе, намазывайте на ломтики хлеба или добавляйте в жареную курицу или рыбу.
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 240 °C. Сладкий перец вымойте и удалите сердцевину. Затем нарежьте его на большие куски. Разрежьте головку чеснока пополам горизонтально. Чтобы зубчики остались вместе, можете оставить шкурку. Крупно нарежьте несколько поджаренных грецких орехов для украшения и отложите в сторону.
Положите болгарский перец, чеснок и весь перец чили в форму для запекания, сбрызните большим количеством оливкового масла. Посыпьте солью, затем отправьте в духовку и запекайте примерно 30 минут. Извлеките форму из духовки и дайте остыть. Когда смесь остынет, выдавите зубчики чеснока.
Положите в чашу кухонного комбайна запеченный сладкий перец с чесноком, несколько веточек тимьяна, паприку, бальзамический уксус и оставшиеся грецкие орехи. Удалите конец стебля и семена чили и добавьте к другим ингредиентам. Измельчите все до состояния густой пасты. Приправьте по вкусу небольшим количеством соли и перца. Выложите дип на тарелку и украсьте веточками чабреца, грецкими орехами и капелькой оливкового масла. Наслаждайтесь вместе с теплой лепешкой!