Привет из Ливана: пикантные лепешки манакиш
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Манакиш — это пикантные ливанские лепешки с разными начинками, которые готовят на завтрак и подают с овощами и чаем. Эту выпечку иногда еще называют ливанской пиццей.
Манакиш приготовлен из мягкого теста и покрыт разными начинками, наиболее распространенными из которых являются смесь специй заатар и сыр. Также вы можете увидеть манакиш с мягким йогуртовым сыром лабне, колбасой с сыром или с говяжьим фаршем.
Звездой манакиша является заатар. В смесь специй обычно входят сушеный тимьян, майоран, жареные семена кунжута и сумах, а в некоторых сортах могут быть и другие специи.
Можете подавать манакиш, готовящийся всего из пяти основных ингредиентов, с ливанским овощным салатом табуле.
Ингредиенты 8
Основные
Растворите дрожжи в теплой воде. Всыпьте в миску муку, соль и сахар. Сделайте углубление и добавьте дрожжевую смесь, затем одну треть оливкового масла. Замесите тесто руками и месите 5 минут до упругости. Оно должно пружинить при нажатии пальцем. Сформируйте из теста шар, положите его в большую миску, смажьте маслом сверху и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте его в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в рулет и разделите на 4 равные части. Выложите на застеленный пергаментом противень и слегка раскатайте в лепешки. Накройте чистым полотенцем и дайте подняться, пока готовите начинку. Смешайте заатар с оставшимся оливковым маслом. Натрите халуми на крупной терке, затем добавьте смесь заатара и перемешайте.
Разогрейте духовку до 200°C. Растяните лепешки и сделайте ямочки на поверхности кончиками пальцев. Обильно полейте тесто смесью из заатара и халуми и по желанию сбрызните оливковым маслом. Отправьте в духовку и выпекайте примерно 8-10 минут. Подавайте сразу!