Закуска на вечер в кругу друзей: мини-буррито с грибами и авокадо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 139 г
- углеводы
Мини-буррито с грибами и авокадо — это новая интерпретация классических мексиканских буррито, приготовленных с говяжьим фаршем. Вегетарианцы будут удовлетворены!
Наполните листья лаваша вкусной и сытной начинкой на основе риса, грибов, томата и авокадо и обильно посыпьте тертым сыром. Попробовав это буррито, вы почувствуете приятный пряный оттенок перца чили и ароматную нотку кинзы.
Мини-буррито с грибами и авокадо легко приготовить, поэтому они подходят для закуски, когда к вам нагрянули гости и вы ищете решение в последнюю минуту. Мексиканские роллы станут идеальным дополнением для ужина с друзьями в неформальном стиле.
Ингредиенты 13
Основные
Вешенки помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. У помидора удалите плодоножку и нарежьте его небольшими кубиками.
Помойте кинзу, оборвите несколько листиков и отложите в сторону — они пригодятся для украшения. Мелко нарежьте оставшиеся листья и стебли кинзы. Натрите сыр чеддер на мелкой терке.
В большой кастрюле доведите до кипения рис в подсоленной воде. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут, пока рис не станет мягким. Снимите с огня и дайте остыть.
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Выньте мякоть, положите в миску и разомните вилкой. В миску добавьте половину кинзы и уксус и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем.
В сковороде разогрейте половину оливкового масла на среднем огне и обжарьте вешенки и нарезанный сушеный перец чили 3-4 минуты. Приправьте солью и перцем. В миске смешайте оставшиеся помидоры с оливковым маслом и приправьте.
Когда рис остынет, добавьте оставшуюся кинзу.
Положите листы лаваша на рабочую поверхность. Выложите пюре из авокадо, рис с кинзой, нарезанные кубиками помидоры, вешенки и чеддер.
Плотно сверните лаваши, чтобы сформировать буррито, разрежьте пополам и подавайте.