Фото: Depositphotos

Австрийский торт «Захер»

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
6
порций
2
часы приготовление
5
минут подготовки
930
ккал
14 г
белки
57 г
жиры
103 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вас спросят, что вы знаете об Австрии, то вы точно упомянете о «Захере». Этот невероятный супершоколадный торт с абрикосовым джемом появился в 19 веке. Его автором был кондитер Франц Захер. Существует легенда, что он в возрасте 16 лет создал рецепт торта «Захер» для князя Клемента фон Меттерниха и его гостей.

История австрийского торта «Захер» полна драматизма и интересных сюжетных поворотов — настоящий роман. Но мы не будем углубляться в эти кулинарные перипетии, а просто поделимся рецептом одного из самых известных и вкусных десертов в мире.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/4

100 г шоколада растопите на водяной бане и немного охладите. В миске взбейте масло с сахаром до образования пышной массы. Отделите  желтки от белков, добавьте желтки к маслу. В миску к взбитой массе просейте муку, всыпьте какао, измельченные орехи, растопленный шоколад и перемешайте.

Шаг 2/4

Белки взбейте в крутую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте. Форму выстелите пергаментом, смажьте маслом и перелейте массу в форму. Выпекайте при температуре 180°С 1 час. Затем достаньте из духовки и дайте охладиться.

Шаг 3/4

Вытащите тесто из формы и разрежьте на два коржа. Смажьте нижний корж джемом, накройте вторым коржом и также покройте джемом.

Шаг 4/4

Для глазури оставшийся шоколад растопите со сливками. Сахарную пудру залейте 1 ст. л. воды и грейте 5 минут, соедините с шоколадной массой и перемешайте. Глазурью покройте верх и бока торта. Поставьте в холодильник на 1 час.

Подпишись на нас
в Google News