Вегетарианский обед: замечательное карри из батата
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Обожаете вегетарианскую кухню или хотите угодить гостям? SHUBA знает, что делать в этом случае! Приготовьте на второе карри из батата, с добавлением кокосового молока и подайте его с отварным рисом и поджаренным арахисом.
Готовьте на первое вкусный мисо-суп с тофу, а на десерт подавайте тапиоку из кокосового молока, и у вас получится отличный легкий вегетарианский обед.
Примечание от SHUBA: вы можете подать карри с отварным рисом любимого сорта. Кстати, как сварить рассыпчатый рис нам советует Джейми Оливер.
Ингредиенты 14
Основные
Для подачи
Очистите и мелко нарежьте лук.
Натрите чеснок и имбирь.
Растопите кокосовое масло в кастрюле на среднем огне и добавьте лук, обжаривайте в течение 5 минут.
Добавьте тертые чеснок и имбирь и потушите еще минуту.
Очистите и нарежьте батат кубиками.
Добавьте в кастрюлю пасту карри, арахисовое масло, кубики батата, кокосовое молоко и воду. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, 25-30 минут или пока батат не станет мягким.
Перемешайте в миске шпинат с соком лайма и хорошо приправьте.
Подавайте карри со шпинатом, отварным рисом, а если хотите немного похрустеть, посыпьте жареным арахисом.