Воспоминания о море: суп с мидиями, помидорами и шафраном
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 76 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
SHUBA предлагает еще немного продлить лето воспоминаниями о теплых морских вечерах и приготовить душистый суп из мидий, что изящно дополняются томатами и приправляются шафраном. Суп идеально сочетается с бокалом белого вина!
Если вы хотите встретить гостей за изысканным столом — приготовьте этот удивительный супчик с мидиями или уху буйабес. У SHUBA, кстати, есть сказочный рецепт супа буйабес от домашних эльфов Хогвартса.
Советы от SHUBA
- Вы можете использовать любой бульон — овощной или даже куриный (это станет интересным сочетанием).
- Главное условие — хорошо процедить бульон перед использованием.
- Используйте свежие мидии, сливки жирностью от 10 до 20% и 2-3 см корня имбиря.
Ингредиенты 13
Основные
Лук, чеснок и имбирь очистите от кожуры. Перец чили и помидоры помойте. Чеснок измельчите, лук, имбирь и перец чили нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, лук, имбирь, перец чили. Готовьте на небольшом огне в течение 3-4 минут, помешивая.
Помидоры измельчите средними кубиками и добавьте в сковороду, тушите в течение 3 минут. После этого добавьте белое вино, шафран и бульон. Доведите до кипения. Дайте прокипеть 2-3 минуты.
Пока овощи готовятся, хорошо помойте (не менее 3 раз) и почистите мидии. Удалите всю грязь и водоросли.
Добавьте мидии в сковороду и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически перемешивайте. После этого извлеките нераскрывшиеся мидии и выбросьте их — они не пригодны для употребления. При желании можете достать мясо мидий из раскрывшихся раковин, только оставьте 6 штук в ракушках для сервировки.
Добавьте сливки в бульон, доведите до кипения. Добавьте мидии и проварите в течение 4-5 минут. Суп подавайте горячим, сервируйте мидиями в раковинах, при желании украсьте зеленью.
Приятного аппетита!