Любимый стейк королевы: чем угощали Елизавету II в замке Балморал
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
В приветливом замке Балморал, где любила отдыхать королева Елизавета II, всегда имелось определенное меню, блюдами из которого угощали знаменитую королеву во времена ее пребывания в Шотландии.
SHUBA узнала, что в меню было известное на весь мир блюдо фиш-энд-чипс (о нем мы рассказывали вам в материале «Любимый перекус королевы Елизаветы II»). А еще в меню был не менее известный в Британии, но менее знаменитый в мире гельский стейк.
- Гельский стейк — это стейк из шотландской говядины, который обычно готовили для королевы ее личные повара.
Примечание от SHUBA: как известно, Ее Величество Елизавета II старалась избегать лишних углеводов и на ее столе можно было увидеть только овощной гарнир. Советуем приготовить на гарнир к стейку теплый салат от британского шеф-повара Джейми Оливера.
Ингредиенты 11
Основные
Помойте и обсушите мясо. Нарежьте на стейки.
Хорошо разогрейте сковороду, налейте оливковое масло (2 ст. л.) и выложите мясо. Обжарьте стейки на среднем огне с каждой стороны по 4 минуты.
Когда мясо будет обжарено, переложите его на тарелку и хорошо заверните посуду полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место. Стейки не должны остыть.
Очистите и мелко нарежьте лук, грибы и чеснок. Налейте в сотейник оставшееся оливковое масло. Поставьте посуду на слабый огонь. Добавьте в сотейник лук и обжаривайте, пока он не станет мягким.
Добавьте нарезанные грибы и чеснок и жарьте вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
Налейте в грибную смесь виски, сливки, куриный бульон и увеличьте огонь, чтобы жидкость начала испаряться.
Когда смесь достигнет густой консистенции, снимите сотейник с огня и добавьте приправы по вкусу. Добавьте в соус нарезанную петрушку и подавайте к стейкам, украсив зеленью.