Муль-фрит: картофель фри с мидиями по-бельгийски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 25
- минут подготовки
Муль-фрит — это оригинальное блюдо из мидий и картофеля фри, достаточно простое для вечерней трапезы, но достаточно элегантное для романтического свидания!
Хотя Moules Frites подают почти повсюду у воды во Франции, происхождение этого блюда на самом деле бельгийское. Существует много вариаций муль-фрит, однако наиболее распространенный и всемирно признанный рецепт — с добавлением соуса муль-мариньер, в который входит белое вино, лук-шалот, петрушка и сливочное масло.
Блюдо подается с щедрой порцией картофеля фри и особое удовольствие есть его руками. Подготовьте бумажные полотенца или воду с лимоном для того, чтобы не переживать за чистоту рук — и наслаждайтесь!
Для фанатов этих морепродуктов предлагаем попробовать еще несколько рецептов:
мидии в томатном соусе
мидии в сливочном соусе
плов с мидиями
томатный суп с мидиями
Ингредиенты 13
Основные
В большой голландской духовке или 30 см сковороде с прямыми боками разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок и варите до размягчения примерно 2 минуты.
Добавьте белое вино и доведите до кипения. Приправить солью и перцем. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не откроются, примерно 3 минуты. С помощью шумовки переложите мидии в большую миску.
Добавьте сливки, петрушку, масло, измельченный лук и горчицу к оставшейся для варки жидкости и доведите до кипения, помешивая, чтобы соединить. Полить соусом мидии. Подавайте с картофелем фри.
Приятного аппетита!