Голубцы по-румынски: готовим сармале
- Рейтинг
- 3
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 30 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Отличный способ вкусно накормить всю семью — приготовить румынские голубцы сармале! Они выпекаются в духовке и получаются особенно мягкими и нежными.
Сармале очень похожи на наши классические голубцы с мясом и рисом, однако имеют свои особенности. Очень часто сармале готовятся из кислой капусты — она чем-то похожа на квашеную, но ферментируется целой. Кислую капусту можно заменить на обычную, предварительно пробланшировав ее, — именно такой способ мы предлагаем в нашем рецепте.
Ингредиенты 11
Основные
Очистите капусту от сердцевины и положите в большую кастрюлю с кипящей водой. Бланшируйте ее в течение 5-8 минут или пока листья не размягчатся. Выньте из кастрюли и охладите под водой.
Разогрейте духовку до 190°. Измельчите лук и зелень.
Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и жарьте, пока оно не станет прозрачным и размягчится, примерно 5 минут. Добавьте рис и варите еще минутку.
В большую миску добавьте свиной фарш, соль, перец, петрушку, укроп и смесь лука и риса. Хорошо размешайте чистыми руками.
Снимите все листья капусты и разрежьте каждый лист пополам. Наполните каждый лист примерно парой столовых ложек мясной смеси и сверните. Повторите со всем оставшимся мясом и капустой. Если у вас осталась капуста, нашинкуйте ее и выложите на дно большой кастрюли.
Положите все голубцы в кастрюлю, добавьте между голубцами нарезанный бекон, а поверх голубцов полейте томатным соком. При необходимости долейте воды, сок должен полностью покрыть голубцы. Накройте кастрюлю алюминиевой фольгой или крышкой.
Поставьте в духовку и выпекайте 2 часа, снимите фольгу или крышку, снова поставьте в духовку и готовьте еще 1,5-2 часа. Подавайте горячими с небольшим количеством сметаны сверху и с полентой.
Приятного аппетита!