Польские пироги — оригинальные вареники с сыром
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 40
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 107 г
- углеводы
Пироги с картофелем — это польская версия наших любимых вареников. Вкусно, питательно и напоминает детство!
Любой вид вареников, включая пироги, родом из Китая, хотя Восточная Европа переняла эту идею. Одни источники указывают, что в Европу эти вареники привез Марко Поло, другие считают, что это татары, и про это сложено немало легенд. Однако точное происхождение пирогов неизвестно.
В Польше пироги были известны уже в XIII веке, но в то время их готовили на праздники. Самая древняя «официальная» запись о приготовлении вареников была найдена на страницах первой польской кулинарной книги Compendium Ferculorum за 1682 год. Рецепты включали как соленые, так и сладкие вареники.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить пироги с картофелем и сыром. Если вы любите такие блюда, обязательно попробуйте вареники с фасолью и вареники с грибами .
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Смешайте муку и соль в большой миске. В отдельной миске взбейте сметану, яйца, желток, сливочное и растительное масло. Перемешайте влажные ингредиенты с мукой, пока тесто не соединится. Накройте миску полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
Тем временем приготовьте начинку: поместите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы он покрыл картофель. Доведите до кипения и варите до готовности около 15 минут.
Слейте картофель, разомните его с тертым сыром и сырным соусом, пока он еще горячий. Приправьте луковым порошком, солью и перцем. Отставьте остывать.
Разделите тесто для пирогов на два шарика. Раскатайте по одному шарику на слегка присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет достаточно тонким, чтобы с ним можно было работать, но не слишком тонким, чтобы оно не разорвалось, толщиной от 0.3 до 0.6 см. Вырежьте кружочки диаметром 8-10 см с помощью стакана.
Смажьте края кружочков небольшим количеством воды и наложите ложкой начинку в центр. Сложите кружочки на полкруга и прижмите их, чтобы закрепить края пальцами, или воспользуйтесь вилкой, чтобы согнуть края.
Положите пироги на лист и заморозьте. После замораживания переместите в пакеты или контейнеры для хранения в морозилке.
Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Опускайте пироги в воду порциями. Готовьте, пока они не всплывут наверх, примерно 5 минут. Не кипятите слишком долго, иначе они размокнут. Выньте шумовкой.
Приятного аппетита!