Новые вкусовые маршруты: крабовый пудинг
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Сегодня мы решили предложить что-то действительно необычное, чтобы помочь вам вдохнуть жизнь в ваше праздничное меню. Готовим крабовый пудинг — холодную закуску, достойную гурманов, стремящихся открыть для себя новые вкусовые маршруты.
Нежный и вкусный пудинг с крабовыми палочками, филе трески (или любой другой рыбы), овощами и другими отличными ингредиентами готовится менее чем за час! Он получается сливочным, плотным и с богатой вкусовой палитрой, в которой преобладают морские нотки.
Крабовый пудинг легко приготовить, можно сделать это заранее, если у вас впереди насыщенный день. Наслаждайтесь закуской с разными видами овощей, например, с итальянским хлебным салатом «Панцанелла».
Ингредиенты 15
Основные
Лук очистите, нашаткуйте и обжарьте на 20 мл масла до золотистости в течение 5 минут.
Помидоры окуните в кипящую воду на 1 минуту, затем очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Добавьте помидоры в лук, посолите, поперчите, перемешайте и тушите вместе 20 минут. Затем переложите массу в чашу блендера и пюрируйте.
Треску помойте, нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью, перцем и специями. Обжарьте на 20 мл растительного масла 2 минуты, добавьте томатное пюре и тушите еще 2 минуты. Дайте остыть.
Желатин замочите в прохладной воде на 10-15 минут. Затем растворите его в горячем рыбном бульоне. Дайте остыть.
Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.
В сотейнике растопите сливочное масло, положите крахмал и жарьте 1 минуту. Добавьте сливки и, хорошо помешивая, готовьте 3 минуты.
Смешайте сливочный соус, рыбу в томате, крабовые палочки, добавьте рыбный бульон и перемешайте.
Взбейте белки в крутую пену и добавьте в рыбную смесь. Аккуратно перемешайте и выложите массу в форму. Поместите в холодильник на 5 часов. Подавайте пудинг холодным с томатным соусом.