- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 43 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 46 г
- углеводы
Оджахури — простое, но очень вкусное блюдо, популярное в грузинских семьях. Само название означает «семейная трапеза» (оджахи, ოჯახი — семья) и имеет столько версий, сколько существует домашних рецептов, которые передавались из поколения в поколение.
Оджахури может сильно отличаться от дома к дому. То есть единственно верного рецепта этого блюда не существует в природе. Поэтому не удивляйтесь, что увидите разные версии оджахури.
Обычно оджахури готовят из свинины и картофеля, а также лука, помидоров, чеснока и специй. Но если у вас нет свинины, можете использовать курицу. А хачапури по-аджарски станет хорошим завершением «семейной трапезы».
Ингредиенты 10
Основные
Овощи промойте и очистите. Картофель и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами, чеснок и зелень измельчите.
Мясо нарежьте кубиком среднего размера. Посыпьте сванской солью.
В казане разогрейте половину растительного масла и обжарьте свинину до румяности со всех сторон. Затем переложите мясо в миску.
В казан положите и обжарьте лук, чеснок и томаты в течение 5-7 минут. Переложите поджаренные овощи в тарелку.
Влейте в казан остальное растительное масло и обжарьте, перемешивая, картофель до золотистой корочки.
Когда картофель поджарится, добавьте в казан обжаренное мясо с луком, томаты и чеснок.
Аджику разведите небольшим количеством воды, добавьте в казан к мясу с овощами и перемешайте.
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте минут 15-20. При подаче посыпьте оджахури измельченной зеленью.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
1:20 год
Самый бюджетный плов — с тушенкой
Юлия Зверькова
30 мин
