Пряности из Грузии: сухая аджика
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Сухая аджика — незаменимая приправа для фанатов остренького, популярная на Кавказе, а особенно в Грузии. Обычная аджика похожа на очень густой соус и готовится из томатов, перца, чеснока и специй. Но сейчас мы приготовим ее сухую версию.
Сухую аджику делают из красного острого перца, чеснока, уцхо-сунели и молотого кориандра. Просто представьте, какой у нее аромат! Сухая аджика хорошо подходит к мясу, рыбе, овощам и супам. Из нее можно делать консервации и маринады.
Для маринада приправу нужно растереть между пальцами и залить водой или красным вином, чтобы она превратилась в пасту. А для грузинских ноток в блюдах достаточно добавить щепотку сухой аджики во время приготовления и накрыть посуду крышкой, чтобы приправа успела раскрыть свой аромат.
А еще вам понравится рецепт острой аджики с хреном для настоящих ценителей!
Ингредиенты 4
Основные
Помойте баночку с крышкой, просушите и простерилизуйте.
У красного острого перца удалите с помощью ножа плодоножку с сердцевиной. Чеснок очистите. Пропустите перец и чеснок через мелкую сетку мясорубки.
Добавьте уцхо-сунели, кориандр и все хорошо перемешайте.
Сложите в подготовленную баночку. Закройте крышкой и поставьте в холодильник.