Фото: Depositphotos

Бабагануш — простая закуска из баклажанов от Джейми Оливера

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
25
минут приготовление
5
минут подготовки
178
ккал
3 г
белки
14 г
жиры
16 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Непревзойденная восточная закуска бабагануш из баклажанов пригодится для обеда или ужина в любое время года.

Известный повар Джейми Оливер сделал закуску со своим собственным авторским видением — с чесноком и тахини. Мы не будем сопротивляться этому талантливому взгляду и попытаемся воспроизвести этот небольшой шедевр на собственной кухне.

Кунжутный соус тахини можно очень легко приготовить дома. Но если у вас дома не оказалось тахини, а приготовить бабагануш очень хочется, приготовьте эту закуску без тахини по нашему рецепту.

Это важно: Главные полезные свойства баклажанов

Ингредиенты 7

Основные

По желанию

Шаг 1/5

Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте противень с пергаментом.

Шаг 2/5

Помойте и разрежьте баклажаны пополам. Надрежьте крест-накрест мякоть и сбрызните оливковым маслом. Выложите баклажаны на противень мякотью вверх.

Запекайте овощи примерно 45 минут, или пока они не станут совсем мягкими.

Шаг 3/5

Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть.

Шаг 4/5

Очистите и измельчите чеснок. Разрежьте пополам лимоны и выжмите сок в отдельную чашку.

В отдельную миску соскребите со шкурки мякоть баклажанов.

Шаг 5/5

Поместите чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте кунжутную пасту тахини, тмин, оливковое масло (2 ст. л.), сок лимонов и мякоть баклажанов. По желанию добавьте молотый перец чили.

Хорошо взбейте смесь. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Подавайте бабагануш в отдельных пиалах с гренками или французским багетом.

Подпишись на нас
в Google News