Бабагануш — простая закуска из баклажанов от Джейми Оливера
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Непревзойденная восточная закуска бабагануш из баклажанов пригодится для обеда или ужина в любое время года.
Известный повар Джейми Оливер сделал закуску со своим собственным авторским видением — с чесноком и тахини. Мы не будем сопротивляться этому талантливому взгляду и попытаемся воспроизвести этот небольшой шедевр на собственной кухне.
Кунжутный соус тахини можно очень легко приготовить дома. Но если у вас дома не оказалось тахини, а приготовить бабагануш очень хочется, приготовьте эту закуску без тахини по нашему рецепту.
Это важно: Главные полезные свойства баклажанов
Ингредиенты 7
Основные
По желанию
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте противень с пергаментом.
Помойте и разрежьте баклажаны пополам. Надрежьте крест-накрест мякоть и сбрызните оливковым маслом. Выложите баклажаны на противень мякотью вверх.
Запекайте овощи примерно 45 минут, или пока они не станут совсем мягкими.
Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть.
Очистите и измельчите чеснок. Разрежьте пополам лимоны и выжмите сок в отдельную чашку.
В отдельную миску соскребите со шкурки мякоть баклажанов.
Поместите чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте кунжутную пасту тахини, тмин, оливковое масло (2 ст. л.), сок лимонов и мякоть баклажанов. По желанию добавьте молотый перец чили.
Хорошо взбейте смесь. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Подавайте бабагануш в отдельных пиалах с гренками или французским багетом.