Саварен — классический французский кекс со сливками и фруктами
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
Саварен — классическая французская выпечка, поражающая своей красотой и вкусом. Если вам хочется приготовить что-то более сложное, чем обычный кекс, вы выбрали правильный рецепт.
Задуманный поваром польского короля Станислава Лещинского и усовершенствованный братьями Жюльен, кондитерами времен Наполеона III, он обязан своим названием известному гастроному Брийя-Саварену. Именно он придумал фирменный ромовый сироп, которым пропитан кекс.
В результате у вас должен получиться высокий и мягкий кекс, который нужно пропитать сиропом на основе сахара, белого рома и цедры цитрусовых, а затем украсить взбитыми сливками и фруктами. Вкусный и ароматный десерт, приятно влажный, с невесомой консистенцией и ромовыми нотками, идеально подходит для особого случая.
А еще мы собрали для вас 10 рецептов лучшей французской выпечки, чтоб вы долго не думали, что приготовить к праздничному столу!
Ингредиенты 14
Для теста
Для ромового сиропа
Для декора
Просейте муку в миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Влейте теплое молоко, добавьте яйца, сахар, размягченное масло и хорошо вымешайте. Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться в сухом теплом месте, пока его объем не удвоится (1 час).
Затем хорошо вымесите тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Придайте изделию круглую форму и сделайте посередине отверстие, чтобы тесто напоминало по форме бублик.
Переложите тесто в форму диаметром 24 см с отверстием посередине, хорошо смазанную маслом. Равномерно распределите его по всей поверхности руками. Накройте форму пищевой плёнкой и дайте тесту подняться около 30 минут.
Выпекайте саварен в нижней части духовки при 180°C около 35 минут.
По истечении времени извлеките саварен из духовки, переверните и дайте остыть на тарелке.
Приготовьте ромовый сироп: всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном. Налейте воду, всыпьте апельсиновую и лимонную цедру, перемешайте и поставьте на огонь. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока сахар хорошо не растворится и сироп не закипит. В это время снимите с огня и влейте белый ром. Хорошо перемешайте и оставьте остывать. Пропитайте тесто сиропом, помогая себе ложкой.
Украсьте саварен взбитыми сливками, фруктами и несколькими листочками мяты. Нарежьте саварен ломтиками и разложите по десертным тарелкам.