Еврейские деруны: готовим картофельные латкесы
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 35
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
На этот рецепт картофельных латкесов нас вдохновила сцена в конце фильма «Назови меня своим именем», когда герой Тимоти Шаламе заходит на кухню, а служанка готовит партию латкеса для праздника Хануки.
Вообще латкес — это классическое блюдо еврейской кухни из картофеля, очень похожее на деруны. Традиционно их готовят в праздник Хануки и жарят в большом количестве масла. А подают с яблочным соусом или сметаной. А еще можете приготовить йогуртовый соус и подавать латкес с ним.
ЭТО ИНТЕРЕСНО: Что приготовить на Хануке — традиционные блюда
Ингредиенты 7
Основные
Почистите и помойте картофель среднего размера. Натрите на терке над миской с холодной водой. Лук очистите и натрите на терке в миску с водой.
Выжмите жидкость из смеси картофеля и лука. Положите смесь в чистое кухонное полотенце и повторно выжмите лишнюю жидкость, которую не удалось удалить руками.
Слейте воду. Положите картофель и лук в миску. Добавьте яйцо, соль, крахмал и молотый перец. Перемешайте.
Примечание: вместо 3 ст.л крахмала можно добавить 1 ст. л крахмала и 2 ст. л манной крупы.
Выкладывайте ложкой на хорошо разогретую сковороду с большим количеством масла и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Перед подачей выложите латкес на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
К картофельным латкесам на праздник Хануки советуем приготовить говядину в пиве, а на десерт — пончики суфганиот.