Спагетти путтанеска — легкий и вкусный ужин

Считается, что вкусное спагетти а-ля путанеска начали готовить примерно в середине ХХ века в Неаполе. По одной из версий, придумали блюдо местные куртизанки (рuttanesca, от слова puttana, дословно переводится «в стиле проститутки»). Девушки использовали доступные в Италии продукты, преимущественно консервированные, чтобы не тратить драгоценное время на приготовление.

Именно поэтому пасту путтанеску в Италии еще называют «пастой легкого поведения».

По другой версии, блюдо никак не связано с итальянскими жрицами любви. Оно якобы обязано своим названием повару Сандро Петти, которого друзья попросили приготовить что-нибудь вкусненькое. Но у Сандро как раз кончились почти все продукты. Тогда друзья попросили его сделать «puttanata cualquieriasi» — «намешать чего-нибудь». И он намешал пасту с тем, что нашел на полках: взял немного анчоусов, томаты, каперсы, маслины. Смешал всего понемногу, и у него получился чудесный соус.

Это вкусно: Лимонная паста от звезды «Друзей» Кортни Кокс

Как бы то ни было, но рецепт пасты путтанеска полюбился итальянцам, и ее продолжают готовить и по сей день. Давайте приготовим и мы. Рецепт пасты путанеска, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!

А тут мы писали, как правильно есть спагетти — с ложкой, как это делают некоторые итальянцы, или без.

Сардинеска: как путанеска, только лучше!