Фото: Depositphotos
От шефа

Спагетти путтанеска — легкий и вкусный ужин

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
50
минут приготовление
15
минут подготовки
283
ккал
9 г
белки
14 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Путтанеска — это классический томатный соус к пасте, который готовится с добавлением анчоусов, маслин и каперсов. Блюдо имеет итальянские корни и весьма пикантную историю происхождения.

Считается, что вкусное спагетти а-ля путанеска начали готовить примерно в середине ХХ века в Неаполе. По одной из версий, придумали блюдо местные куртизанки (рuttanesca, от слова puttana, дословно переводится «в стиле проститутки»). Девушки использовали доступные в Италии продукты, преимущественно консервированные, чтобы не тратить драгоценное время на приготовление.

Именно поэтому пасту путтанеску в Италии еще называют «пастой легкого поведения».

По другой версии, блюдо никак не связано с итальянскими жрицами любви. Оно якобы обязано своим названием повару Сандро Петти, которого друзья попросили приготовить что-нибудь вкусненькое. Но у Сандро как раз кончились почти все продукты. Тогда друзья попросили его сделать «puttanata cualquieriasi» — «намешать чего-нибудь». И он намешал пасту с тем, что нашел на полках: взял немного анчоусов, томаты, каперсы, маслины. Смешал всего понемногу, и у него получился чудесный соус.

Это вкусно: Лимонная паста от звезды «Друзей» Кортни Кокс

Как бы то ни было, но рецепт пасты путтанеска полюбился итальянцам, и ее продолжают готовить и по сей день. Давайте приготовим и мы. Рецепт пасты путанеска, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Паста путанеска

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/7

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите и доведите до кипения. Сварите спагетти.

Шаг 2/7

Размельчите чеснок, помидоры, острый перец, оливки и маслины.

Шаг 3/7

На сковороду налейте оливковое растительное масло и поставьте на огонь.

Шаг 4/7

Добавьте анчоусы, чеснок и перец. Перемешайте.

Шаг 5/7

Через несколько минут добавьте каперсы и оливки с маслинами.

Шаг 6/7

Затем добавьте помидоры и посыпьте орегано. Перемешайте.

Шаг 7/7

Сваренные спагетти бросьте в сковороду с овощами, специями и анчоусами, перемешайте.

Приятного аппетита!

А тут мы писали, как правильно есть спагетти — с ложкой, как это делают некоторые итальянцы, или без.

Подпишись на нас
в Google News