В двойной обертке: как запечь форель в пергаменте и фольге
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 40 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Форель, запеченная в пергаменте и фольге, подарит вам море комплиментов от гостей. Но только вы будете знать, как просто готовится этот маленький рыбный шедевр!
Рыба, очищенная от чешуи и выпотрошенная, приправленная дольками лимона, чесноком и петрушкой, а еще заправкой на основе оливкового масла и специй, получается особенно нежной благодаря двойной обертке из пергаментной бумаги и фольги. В сопровождении картофеля и черри, она произведет незабываемое впечатление на гостей. В результате получится полноценное блюдо с гарниром и с мягкой сочной рыбой.
Техника с двойным оборачиванием рыбы важна для сохранения питательных веществ продуктов и максимального усиления их аромата. Она также значительно сокращает время приготовления и делает блюдо легким, почти диетическим. Особенно эта техника подходит для приготовления разных видов рыбы, таких как морской лещ, морской окунь или лосось.
Не пропустите рецепт запеченного лосося с овощами в фольге.
Ингредиенты 8
Основные
Очистите рыбу, снимите чешую острым ножом. Надрежьте брюхо, удалите внутренности и тщательно промойте форель под проточной водой. Затем промокните ее бумажным полотенцем досуха.
Нарежьте лимон дольками и нафаршируйте им рыбу. Добавьте зубчик чеснока и петрушку.
В небольшую миску налейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте шалфей, нарезанный зеленый лук, измельченный розмарин. Приправьте солью и посыпьте молотым перцем.
Застелите противень фольгой, поверх нее выложите пергаментную бумагу и выложите форель. Смажьте рыбу приготовленной заправкой и посыпьте ароматными травами.
Картофель очистите, помойте и нарежьте не слишком толстыми ломтиками. Помойте помидоры, разрежьте пополам и выложите все на противень вокруг рыбы. Сбрызните овощи маслом и посолите.
Плотно заверните пергаментную бумагу вокруг рыбы. Затем оберните форель слоем фольги и запекайте при температуре 180°C в течение 30 минут. Выложите нарезанную кусочками форель, картофель и помидоры порционно на тарелки. Приятного аппетита!