Фото: Unsplash
Идеи

Легкое, как облако: суфле из цветной капусты и баклажана

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
390
ккал
11 г
белки
29 г
жиры
23 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Особенностью этого суфле из цветной капусты и баклажана является нежная, тающая во рту консистенция.

Намек на мягкость закуски заложен в самом названии: слово «суфле» происходит от  французского «дуть». Суфле набухает в духовке, но когда его извлекают из нее, имеет тенденцию сдуваться через несколько минут. Вот почему его подают сразу из духовки, когда оно еще дымится.

Быстрое и простое в приготовлении суфле из цветной капусты и баклажана идеально подходит как вкусная закуска, сытный гарнир или, если готовится в больших количествах, как эффектное второе блюдо, которое удивит ваших гостей.

Читайте также рецепт нежного и аппетитного суфле из лука.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/6

Овощи и зелень промойте и обсушите. Цветную капусту разберите на соцветия, разрежте баклажан вдоль пополам. На мякоти баклажана сделайте насечки в виде сеточки.

Шаг 2/6

В форму для запекания положите подготовленные овощи, перец чили и веточки розмарина. Посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте в духовке при 200°C 30 минут.

Шаг 3/6

Измельчите базилик. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки взбейте со сливками, мукой, солью и базиликом. Отдельно взбейте белки в пышную пену.

Шаг 4/6

В запеченном баклажане достаньте ложкой мякоть, перец очистите от кожуры и семян. Положите баклажан, перец, цветную капусту в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Добавьте кусочки сыра и смешайте до однородности.

Шаг 5/6

Соедините овощную, желточную массы и белки и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6/6

Формочки для запекания смажьте растительным маслом, разложите в них подготовленную массу и запекайте 20 минут при температуре 180°C.

Подпишись на нас
в Google News