Пивной кекс — янтарный цвет и орехово-карамельный вкус
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Пивной кекс — это действительно невероятный десерт, советуем попробовать его хотя бы раз.
Пиво сделает кекс нежным и ароматным, а его карбонизация «распушит» тесто естественным способом. Поэтому в рецепте нет разрыхлителя, только пищевая сода, помогающая нейтрализовать кислотность пива.
Вкус пива в этой выпечке может быть от едва заметного до сильного – это зависит от сорта пива, которое вы выберете.
В тесто вмешиваются финики и орехи, но можно выбрать другой вид сухофруктов. Подавайте с особым горячим чаем.
Ингредиенты 13
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса.
Нарежьте финики и изрубите орехи, смешайте их в небольшой миске с 1 столовой ложкой муки. Отложите.
Смешайте муку, корицу, пищевую соду, душистый перец, соль и гвоздику в миске. Отложите.
В большой миске с помощью миксера взбейте масло и сахар до лёгкой и воздушной массы, 2–3 минуты. Добавьте яйца поочередно, хорошо перемешивая после каждого добавления, а затем добавьте ванильный экстракт.
Взбейте миксером на низкой скорости около 1/3 смеси муки и специй примерно с половиной пива. Повторите еще с 1/3 смеси муки и специй и оставшимся пивом. Добавьте оставшуюся смесь муки и специй, пока все не смешается.
С помощью силиконовой лопаточки вмешайте посыпанные мукой финики и орехи.
Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте, пока деревянная шпажка или зубочистка, вставленная внутрь, не будет чистой, 45-55 минут.
Достаньте и дайте остыть в форме в течение 15 минут, затем переверните, извлеките и оставьте до полного остывания. Можно потрясти сахарной пудрой или приготовить глазурь.