Полента — кукурузная каша, родственница баноша
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 32 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Полента — традиционное блюдо Северной Италии. И если вы даже не большой ценитель каш, то эту полюбите. Да и как ее не полюбить, если в рецепте используется сразу три вкусных сорта сыра!
- Таледжио — полумягкий сыр с тонкой корочкой и нежным фруктовым привкусом. Этот сыр известен еще со времен древнего Рима — солдаты питались им в походах, размачивая засохшие куски в вине.
- Эмменталь — традиционный сладковатый швейцарский сыр из коровьего молока. Сырная, так сказать, классика. Именно его чаще всего используют для фондю.
- Горгонзола — пожалуй, один из самых известных итальянских сыров. Отличается характерным островатым вкусом. Прекрасно сочетается с красным вином.
Кстати, полента — малокалорийна, но надолго дарит ощущение сытости. Единственный минус блюда — оно противопоказано тем, кто страдает язвой желудка, и при гастрите в стадии обострения.
Также советуем приготовить: Банош со шкварками в казане — рецепт от шефа
Рецепт поленты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 10
Основные
Налейте воду в сотейник. Посолите и добавьте оливковое масло.
Медленно всыпьте в воду крупу, постоянно помешивая. Варите около 1 часа. Продолжайте помешивать.
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Мелко нарежьте сыр.
Добавьте в поленту сначала эмменталь, затем горгонзолу и таледжио. Варите, постоянно помешивая, пока сыр не растворится (еще примерно полчаса).
Добавьте мускатный орех, перец. Приятного аппетита!