Индийские картофельные котлеты
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 25
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Альтернатива дерунам — котлеты из картофеля в индийском стиле. Сытные, простые, нетрадиционные и вегетарианские.
Они вкусны как в холодном, так и в горячем виде, что важно, когда негде разогреть обед. Вы также можете подать их на ужин — вместе с любым соусом карри. Из заданных ингредиентов вы получите 16 котлеток.
Рецепт индийских картофельных котлет:
Ингредиенты 17
Основные:
Для подачи:
Картофель очистите и отварите в подсоленной кипящей воде до мягкости — примерно 20-25 минут (для индийских котлет также можно использовать оставшийся от ужина картофель с предыдущего дня).
Положите в ступку все сыпучие специи: по 1 чайной ложке соли, куркумы, тмина и, возможно, сушеного кориандра, а также столовую ложку семян кориандра, хлопьев чили и щепотку перца. Разотрите все в пыль.
Отварной картофель слейте от воды и (желательно еще горячим) тщательно измельчите пестиком. К горячему картофелю добавьте специи, перемешайте и оставьте остывать. Когда картофель станет теплым (но уже не горячим), добавьте: 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 яйцо, 1 чайную ложку тертого имбиря, 2 выдавленных зубчика чеснока и измельченный свежий кориандр (если используется). Смешивайте до тех пор пока все ингредиенты не соединятся равномерно.
Замороженный горох залить крутым кипятком и варить 2-3 минуты. Залейте воду и добавьте в картофельную массу. Перемешиваем очень аккуратно.
В большой сковороде разогрейте слой растительного масла толщиной 2-3 мм. Влажными руками сформируйте шар размером с шарик для пинг-понга или чуть больше и осторожно разровняйте его, чтобы он напоминал небольшие гамбургеры. Обжарьте на разогретом масле до румяности с двух сторон. Обжаренные котлетки выложите на бумажном полотенце. Подавайте отдельно или с йогуртом, приправленным мятой, кориандром и, возможно, соком лайма. Приятного аппетита!