Фото: Pexels

Индийские картофельные котлеты

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
25
минут приготовление
20
минут подготовки
120
ккал
3 г
белки
4 г
жиры
17 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Альтернатива дерунам — котлеты из картофеля в индийском стиле. Сытные, простые, нетрадиционные и вегетарианские.

Они вкусны как в холодном, так и в горячем виде, что важно, когда негде разогреть обед. Вы также можете подать их на ужин — вместе с любым соусом карри. Из заданных ингредиентов вы получите 16 котлеток.

Рецепт индийских картофельных котлет:

Ингредиенты 17

Основные:

Для подачи:

Шаг 1/5

Картофель очистите и отварите в подсоленной кипящей воде до мягкости — примерно 20-25 минут (для индийских котлет также можно использовать оставшийся от ужина картофель с предыдущего дня).

Шаг 2/5

Положите в ступку все сыпучие специи: по 1 чайной ложке соли, куркумы, тмина и, возможно, сушеного кориандра, а также столовую ложку семян кориандра, хлопьев чили и щепотку перца. Разотрите все в пыль.

Шаг 3/5

Отварной картофель слейте от воды и (желательно еще горячим) тщательно измельчите пестиком. К горячему картофелю добавьте специи, перемешайте и оставьте остывать. Когда картофель станет теплым (но уже не горячим), добавьте: 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 яйцо, 1 чайную ложку тертого имбиря, 2 выдавленных зубчика чеснока и измельченный свежий кориандр (если используется). Смешивайте до тех пор пока все ингредиенты не соединятся равномерно.

Шаг 4/5

Замороженный горох залить крутым кипятком и варить 2-3 минуты. Залейте воду и добавьте в картофельную массу. Перемешиваем очень аккуратно.

Шаг 5/5

В большой сковороде разогрейте слой растительного масла толщиной 2-3 мм. Влажными руками сформируйте шар размером с шарик для пинг-понга или чуть больше и осторожно разровняйте его, чтобы он напоминал небольшие гамбургеры. Обжарьте на разогретом масле до румяности с двух сторон. Обжаренные котлетки выложите на бумажном полотенце. Подавайте отдельно или с йогуртом, приправленным мятой, кориандром и, возможно, соком лайма. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News