Тарт с киви — простой зимний десерт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 72 г
- углеводы
Тарт с киви — это вкусный пирог, наполненный нежным кремом на основе рикотты, и украшенный самым зимним фруктом киви.
Несколько советов:
- используйте очень холодное сливочное масло и вымешивайте песочное тесто не более 10 минут: так температура ингредиентов не поднимется слишком сильно, а ваше песочное тесто останется рассыпчатым и хрустящим;
- в качестве альтернативы песочному тесту можно приготовить бисквитную основу: в блендере смешайте сухое печенье со сливочным маслом. Поместите в разъемную форму для торта и дайте ей остыть в холодильнике в течение 30 минут, прежде чем наполнить кремом.
Также не пропустите рецепт лимонного тарта от Лилии Цвит.
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Для декора
Сначала приготовьте основу из песочного теста: в миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Высыпьте смесь на рабочую поверхность горкой. В центре горки сделайте углубление и вбейте туда целое яйцо, добавьте желток, цедру лимона и нарезанное кусочками холодное масло.
Перемешивайте ингредиенты руками в течение 10 минут, пока не получите гладкое и плотное тесто. Скачайте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Тем временем приготовьте начинку: выложите рикотту в миску, добавьте сахар и варенье из киви. Перемешайте лопаткой до получения однородного крема.
Выложите тесто на рабочую поверхность, застеленную пергаментной бумагой, и раскатайте его скалкой, пока не получите пласт примерно 24 сантиметра и толщиной 0,5 сантиметра.
Выложите тесто в форму для торта, сформировав бортики, накройте его пергаментной бумагой и наполните сухим горохом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут.
После приготовления дайте основе из песочного теста остыть, пергамент с горохом удалите. Наполните основу начинкой и разровняйте лопаткой. Украсьте поверхность торта ломтиками киви и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.