- 4
- порции
- 10 мин
- приготовление
- 3 мин
- подготовка
ккал
- 34 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Жареная камбала в ароматном лимонном соусе с каперсами — сверхбыстрый ужин, наполненный свежим вкусом! Рисовая мука сделает рыбу хрустящей и — без глютена!
На гарнир к такому блюду можно подать салат из свежих овощей, рататуй, картофельное пюре, кускус или вареный рис. Если у вас нет камбалы, замените ее любым тонким филе белой рыбы.
Чтобы сделать ужин более полезным, используйте муку из коричневого риса, если можете его найти.
Ингредиенты 12
Подготовьте ингредиенты — измельчите чеснок, орегано и петрушку. Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Промойте и обсушите каперсы.
Филе рыбы тщательно высушите бумажным полотенцем. Равномерно приправьте камбалу 1 чайной ложкой соли.
Разогрейте среднюю сковороду на сильном огне. Влейте в нее 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда сливочное масло полностью растопится и пузырьки спадут, обваляйте в муке с обеих сторон 2 филе. Стряхните излишки и положите рыбу в сковороду. Убавьте огонь до среднего.
Готовьте 2-3 минуты с одной стороны, или пока края не начнут подрумяниваться.
Осторожно переверните камбалу рыбной лопаткой и готовьте еще 30 секунд. Выложите рыбу на тарелку и так же обжарьте остальные филе.
Когда окажутся на тарелке все 4 готовые филе, положите в сковороду чеснок и каперсы и перемешивайте на среднем огне около 15 секунд, или до появления аромата. Добавьте лимонный сок и куриный бульон и перемешайте, соскабливая кусочки со дна. Приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли.
Готовьте около 2 минут, чтобы немного уменьшить объем жидкости. Завершите соус, размешав оставшуюся столовую ложку сливочного масла, пасту чили и орегано.
Ложкой полейте рыбу соусом, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
