12 постных блюд на Рождество, о которых вы не знаете

Но для того, чтобы сделать праздник более аутентичным, мы подготовили малоизвестные рецепты украинских постных блюд, с которыми Рождество в вашем доме наполнится теплым сиянием наследия наших предков.

Рождество на пороге: 10 рецептов кутьи на любой вкус и бюджет

Согласно историческим фактам, празднование Рождества утвердил Папа римский Юлий I и случилось это в 337 году. Киевская Русь начала праздновать рождение Христа в Х веке, после крещения.

Грибная уха с соленой селедкой

В древности считали, что в Сочельник сухая трава приобретает магическую силу. Орехи, сладости и сено бросали на пол, а под скатерть клали обереги: чеснок — от нечистой силы, зерно — для хорошего урожая, деньги — для благосостояния. По старинке на стол ставили лишнюю тарелку с ложкой, ведь считалось, что на обрядовую трапезу в дом слетаются души наших предков.

Грибная мачанка

Что готовили на Сочельник в прошлые века? Кроме кутьи, в Святой вечер подавали еще 11 постных блюд. Жарили много пирожков — с капустой, грибами, фасолью, маком. Лепили вареники: с грибами, картофелем, капустой или ягодами. Обязательно ставили на стол глиняный кувшин с узваром, а еще готовили рыбные блюда: студень, уху, жаркое. Делали салаты из свеклы, редьки, капусты и грибов.

Таратута

Кутья занимала особое место на праздничном столе, символизируя воскресение из небытия или вечную жизнь (зерно), обилие (мак) и долголетие (изюм и орехи).

Щерба

Семьи наших предков садились за стол в Сочельник, когда на небе появлялась первая звезда, а до этого момента воздерживались от еды. Во время трапезы строго соблюдали тишину, избегая любых ссор и разговоров, потому что считалось, что иначе в семье будут ссоры весь год.

Маринованная свекла

По украинским традициям главным украшением дома на Рождество считается дедух — сноп пшеничных стеблей, символизирующий дух предков и служащий оберегом рода. Дидух размещают на почетном месте дома, под изображениями святых.

Крыжавка

Елка попала на территорию Украины из Германии — традиция наряжать ее закрепилась где-то во второй половине XIX века, преимущественно в городах. Сначала ее украшали яблоками, конфетами и, по возможности, даже мандаринами. А наряжали ее 24 декабря, так что этот предпраздничный день еще называли «днем елки».

Голубцы с квашеной капустой

В Европе существует легенда, что во время явления младенца Христа все деревья направились к нему, чтобы поклониться, за исключением одной елки, которая отказалась, опасаясь причинить вред младенцу уколом. В ответ Христос сказал, что нужно украсить елку, и с тех пор традиционно украшают елки, а еще, например, в Германии елку зовут «Деревом Христа».

Фасолевая зупа

По старинным украинским традициям в Сочельник традиционно проводятся колядования. Мальчики и девочки готовят поздравительные песни-колядки, которые затем исполняют, проходя от дома к дому, в обмен на сладкие подарки и монеты. Поверье говорит, что чем больше колядующих посетит дом, тем обильнее будут изобилие и богатство в семье в течение следующего года.

Гороховые сеченики

Интересно, что примерно с 17 века в Украине появился рождественский вертеп — спектакли кукольного театра, в которых рассказывалось о рождении Иисуса, а также ставились другие пьесы шутливого или иронического характера.

Креплики

По христианским традициям в Украине рождественское утро традиционно начинается словами «Христос родился!» — «Славим Его!».

Борщ из квашеной свеклы

Следующие 12 дней после Рождества, до праздниау Крещения, называются Святками — они состоятся по новому календарю с 25 декабря по 4 января.

Саламур

Вкусных праздников!

Читайте также: Закуски на Рождество и Новый год из слоеного теста