Открытый пирог с черникой «Подарок для мамы» — домашний рецепт

В миске смешай муку и соль.

Холодное сливочное масло нарежь и перетри с мукой. Замеси тесто, раздели его на две части (большую и поменьше) и отправь на 2 часа в холодильник.

Чернику помой, обсуши и переложи в миску.

Добавь сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Форму (20-22 см) застели пергаментом (дно и борта).

Раскатай большую часть теста (другую держи в холодильнике), чтобы получился круг по твоей форме. Осторожно перенеси слой теста в форму для пирога и положи на него начинку.

Раскатай вторую часть теста и нарежь полоски шириной 2 см. Сделай из полосок декоративную сетку на начинке.

Яйцо взбей с молоком и слегка смажь сетку.

Поставь форму с пирогом на большой противень и выпекай 20 минут.

Затем уменьши температуру до 180 °C и выпекай еще 25-30 минут.