Главная
Рецепты
Рецепт от шефа
Как приготовить сегединский гуляш из тофу

Как приготовить сегединский гуляш из тофу

Name: Как приготовить сегединский гуляш из тофу
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Украинская
Ingredients: Тофу 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 3 ст. л.; Паприка молотая 1 ч. л.; Копченая паприка 1 ч. л.; Зира 1/2 ч. л.; Чеснок, зубчики 2 шт.; Паста томатная 1 ст. л.; Сметана 150 г; Мука 2 ст. л.; Квашеная капуста 2 стакана; Соль по вкусу; Перец душистый молотый по вкусу

Автор: Эдуард Насыров
Сложность приготовления: Легкий

3
порции: 40
минут приготовление: 5
минут подготовки

419
ккал

17 г
белки: 31 г
жиры: 19 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вместо соевого сыра можно взять соевое мясо. Обязательный ингредиент — квашеная капуста, ее нужно два стакана. Подавать гуляш вкусно с картофельным пюре.

Фудблогер Эдуард Насыров называет это блюдо собственной интерпретацией известного сегединского гуляша. Его обожают на Закарпатье и готовят из трех главных ингредиентов — копченых ребер, квашеной капусты и сметаны.

У нас главную роль получил тофу или соевое мясо.

Если будете готовить из тофу, читайте, как правильно его выбрать в магазине.

И еще одно правило блюда — гуляш подается с кнедлями, для них смело берите черствый хлеб.

Ингредиенты ¹³

Количество
порций:

Основные:

Шаг 1/6

Лук и чеснок измельчить, нарезать тофу кубиком.

Шаг 2/6

Масло разогреть, обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, пряности и готовить 30 секунд, затем добавить соевое мясо, влить 1 л воды и довести до кипения.

Шаг 3/6

Готовить на среднем огне 10 минут.

Вегетарианскими могут быть не только гуляши, но и стейки — здесь есть 6 удачных рецептов.

Шаг 4/6

Добавить в гуляш квашеную капусту и готовить под крышкой 10-15 минут или пока капуста не будет готова. Для получения желаемой густоты гуляша можно добавить немного воды.

Шаг 5/6

Смешать сметану и муку до однородности.

Шаг 6/6

Влить в чашку 100-150 мл жидкости из гуляша и перемешать до однородности. Влить в кастрюлю, довести до кипения и варить одну минуту.

Здесь можно познакомиться с вкусными булочками погачами. Их тоже любят готовить на Закарпатье.