Изысканный завтрак: запеканка с сыром бри и грибами

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте мелко лук-шалот и готовьте примерно 3 минуты, затем уложите тертый на мелкой терке чеснок, пассеруйте еще около 30 секунд.

Добавьте нарезанные слайсами грибы, листья тимьяна и щепотку соли. Готовьте 8-10 минут. Влейте вино и увеличьте огонь до максимального. Готовьте, позволяя вину кипеть, пока вся жидкость не выкипит.

Хлеб нарежьте кубиками, а бри — слайсами.

Взбейте яйца, сливки, молоко, горчицу, соль и щепотку черного перца в большой миске. Выложите половину хлебных кубиков на дно формы для запекания, а затем половину грибов и половину нарезанного бри. Сверху вылейте половину яичной смеси. Сверху выложите оставшийся хлеб, а затем грибы и бри. Равномерно вылейте остатки яичной смеси на хлеб. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Выпекайте 60 мин. Снимите алюминиевую фольгу, добавьте тертый пармезан и продолжайте выпекать 15-25 минут.