Вишуканий сніданок: запіканка з сиром брі та грибами

У великій сковороді розігрійте оливкову олію на сильному вогні. Додайте дрібно посічену цибулю-шалот і готуйте приблизно 3 хвилини, потім покладіть тертий на дрібній тертці часник, пасеруйте ще близько 30 секунд.

Додайте нарізані слайсами гриби, листя чебрецю та дрібку солі. Готуйте 8-10 хвилин. Влийте вино і збільшіть вогонь до максимального. Готуйте, дозволяючи вину кипіти, поки вся рідина не википить.

Хліб наріжте кубиками, а брі — слайсами.

Збийте яйця, вершки, молоко, гірчицю, сіль і щіпку чорного перцю у великій мисці. Викладіть половину хлібних кубиків на дно форми для запікання, а потім половину грибів і половину нарізаного брі. Зверху вилийте половину яєчної суміші. Зверху викладіть хліб, що залишився, а потім гриби та брі. Рівномірно вилийте залишки яєчної суміші на хліб. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 2 години.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою. Випікайте 60 хв. Зніміть алюмінієву фольгу, додайте тертий пармезан і продовжуйте випікати 15-25 хвилин.