Колканнон — ирландский гарнир к колбаскам и ветчине

Колканнон — блюдо из картофельного пюре и капусты браунколь или огородной капусты. Существует огромное количество рецептов колканнона, его обычно подают как гарнир к вареной ветчине, жареной грудинке, сосискам. Из-за своей дешевизны и доступности продуктов раньше это блюдо готовили круглый год, однако теперь его считают сезонным блюдом, которое готовят в сезон созревания капусты.

Это интересно: В Ирландии придумали новый способ продавать яйца

Зоряна Ивченко предлагает готовить это блюдо из молодых овощей, пока еще сезон молодого картофеля и капусты.

Пока есть в продаже молодая, зеленая и нежная капусточка, я обязательно готовлю колканнон. Простое и очень вкусное блюдо ирландской кухни вкусно само по себе, а может быть отличным гарниром к сосискам, сарделькам и колбаскам.

Зоряна Ивченко

SHUBA в свою очередь предлагает также приготовить из молодой капусты легкий крем-суп или сытный гратен с фаршем и молодым картофелем и капустой.

Если вам понравился колканнон, советуем попробовать и другие блюда ирландской кухни: рагу из свинины и овощей в сидре или картофельные блины под названием боксти.