ru
ru
додай рецепт
колканон
Фото: Зоряна Івченко
Фуді

Колканон — ірландський гарнір до ковбасок і шинки

Автор
колканон
Зоряна Івченко
Складність приготування
Легкий
3
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
552
ккал
13 г
білки
34 г
жири
61 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що приготувати на гарнір, якщо картопля, каша, макарони здаються банальними? Гастроблогерка й фудстилістка Зоряна Івченко пропонує приготувати традиційну ірландську страву під назвою колканон.

Колканон — страва, яку готують із картопляного пюре і капусти браунколь або городньої капусти. Існує величезна кількість рецептів колканону, його зазвичай подають як гарнір до вареної шинки, смаженої грудинки, сосисок. Через свою дешевизну і доступність продуктів раніше цю страву готували цілий рік, проте тепер це називають сезонною стравою, яку готують у сезон достигання капусти.

Це цікаво: В Ірландії вигадали новий спосіб продавати яйця

Зоряна Івченко пропонує готувати цю страву з молодих овочів, поки триває сезон молодої картоплі й капусти.

Поки є в продажу молода, зелена й ніжна капусточка, я обов’язково готую колканон. Проста й дуже смачна страва ірландської кухні смачна сама по собі, а може бути відмінним гарніром до сосисок, сардельок і ковбасок.

Зоряна Івченко

SHUBA своєю чергою пропонує також приготувати з молодої капусти легкий крем-суп або ситний гратен з фаршем, молодою картоплею й капустою.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Грудинку нарізати тонкими смужками. Викласти в сотейник із товстим дном і підсмажити до рум’яності. Вийняти шумівкою і поки відкласти.

Крок 2/5

У сотейник додати олію. Цибулю нарізати невеликими кубиками і готувати на олії до золотистого кольору.

Крок 3/5

Капусту нарізати квадратиками і покласти до цибулі. Перемішати посолити, накрити кришкою і тушкувати до м’якості, додавши трохи води.

Крок 4/5

Картоплю почистити й відварити до готовності. Злити воду, картоплю підсушити й грубо розім’яти товкачкою. До картоплі додати вершкове масло, перемішати.

Крок 5/5

Перекласти картоплю в сотейник до капусти, посолити поперчити до смаку, додати підсмажену грудинку, посипати рубаною зеленню і подавати.

Якщо вам сподобався колканон, радимо також скуштувати й інші страви ірландської кухні: рагу зі свинини та овочів у сидрі або картопляні млинці під назвою боксті.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно