- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 31 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Що приготувати на гарнір, якщо картопля, каша, макарони здаються банальними? Гастроблогерка й фудстилістка Зоряна Івченко пропонує приготувати традиційну ірландську страву під назвою колканон.
Колканон — страва, яку готують із картопляного пюре і капусти браунколь або городньої капусти. Існує величезна кількість рецептів колканону, його зазвичай подають як гарнір до вареної шинки, смаженої грудинки, сосисок. Через свою дешевизну і доступність продуктів раніше цю страву готували цілий рік, проте тепер це називають сезонною стравою, яку готують у сезон достигання капусти.
Це цікаво: В Ірландії вигадали новий спосіб продавати яйця
Зоряна Івченко пропонує готувати цю страву з молодих овочів, поки триває сезон молодої картоплі й капусти.
Поки є в продажу молода, зелена й ніжна капусточка, я обов’язково готую колканон. Проста й дуже смачна страва ірландської кухні смачна сама по собі, а може бути відмінним гарніром до сосисок, сардельок і ковбасок.
Зоряна Івченко
SHUBA своєю чергою пропонує також приготувати з молодої капусти легкий крем-суп або ситний гратен з фаршем, молодою картоплею й капустою.
Інгредієнти 10
Основні
Грудинку нарізати тонкими смужками. Викласти в сотейник із товстим дном і підсмажити до рум’яності. Вийняти шумівкою і поки відкласти.
У сотейник додати олію. Цибулю нарізати невеликими кубиками і готувати на олії до золотистого кольору.
Капусту нарізати квадратиками і покласти до цибулі. Перемішати посолити, накрити кришкою і тушкувати до м’якості, додавши трохи води.
Картоплю почистити й відварити до готовності. Злити воду, картоплю підсушити й грубо розім’яти товкачкою. До картоплі додати вершкове масло, перемішати.
Перекласти картоплю в сотейник до капусти, посолити поперчити до смаку, додати підсмажену грудинку, посипати рубаною зеленню і подавати.
Якщо вам сподобався колканон, радимо також скуштувати й інші страви ірландської кухні: рагу зі свинини та овочів у сидрі або картопляні млинці під назвою боксті.
Власний Рахунок
Коментарі