Подавать в чашках: как приготовить питьевой галицкий борщик

Предлагаем приготовить питьевой галицкий борщик. Автором рецепта является Оксана Задорожная, бренд шеф-повар ресторана-пивоварни «Кумпель» и крупнейшего ресторана галицкой кухни «Голодний Микола». Секретами приготовления этого невероятного блюда она поделилась с проектом Їzhakultura.

Без борща действительно сложно представить украинскую кухню. Его вкусы или цвета меняются, а вот традиции употребления — нет. Предлагаем приготовить вкусный борщик, который в чашке будет подходить к изысканному праздничному столу.

Идея подавать борщ в чашках может показаться довольно необычной, но стоит вам сделать это один раз, как родные будут просить вас снова и снова. Авторы проекта советуют обратить внимание на эстетику посуды, чтобы вас очаровал не только вкус этого насыщенного галицкого борща, но и подача.

• їzhakultura — проект о гастрономической культуре. Его цель — развивать и популяризировать исследования пищевой культуры в Украине. Команда проекта стремится сохранить и донести до читателей древние кулинарные техники, народные рецептуры, региональные пищевые практики, являющиеся частью нематериального наследия украинцев.

Традиционно борщик подается в чашках с налистниками или блинчиками, пирожками, соленой выпечкой, яворовским пирогом.