- 4
- порции
- 1:50 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 43 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Холодный суп аукста — это традиционное латышское первое блюдо, которого с нетерпением ждут все — и местные, и приезжие. А все потому что оно освежающее, необычное, вкусное и имеет насыщенный розовый цвет — как раз для фото в Instagram.
Суп аукста, что в переводе с латышского означает «розовый суп», — это красочный праздник любимых летних ингредиентов. Его готовят из свеклы, огурцов, кефира, сваренных вкрутую яиц и мяса.
Все ингредиенты смешивают вместе, приправляют солью и перцем, затем суп оставляют в холодильнике до полного охлаждения. Подавать его рекомендуют с несколькими ломтиками черного хлеба.
Холодный суп аукста — сезонное блюдо, поэтому зимой его практически невозможно найти в ресторанах, но летом оно есть в меню большинства заведений. Вы можете легко приготовить его дома!
Ингредиенты 14
Основные
Мясо помойте, положите в 400 мл кипящей подсоленной воды и варите 40 минут. Затем выложите готовое мясо на тарелку, а бульон процедите.
Свеклу помойте, почистите и мелко нарежьте вместе с ботвой. Залейте 250 мл воды и варите 20 минут. Затем переложите свеклу в большую кастрюлю, добавьте квас, бульон, кефир и сметану.
Вареное мясо и ветчину нарежьте кубиками. Свежий и малосольный огурцы мелко нарежьте и положите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю к свекле.
Укроп и зеленый лук помойте, измельчите и добавьте в суп. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком, перемешайте и поместите в холодильник на один час.
Яйца сварите вкрутую, охладите, почистите и нарежьте кубиками. Разложите порционно по тарелкам, разлейте охлажденный суп и украсьте веточками укропа.
Власний Рахунок
Комментарии