top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Суп аукста
Фото: Depositphotos
Идеи

В ожидании лета: рецепт холодного супа аукста

Автор
Суп аукста
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1:50
часы приготовление
5
минут подготовки

Холодный суп аукста — это традиционное латышское первое блюдо, которого с нетерпением ждут все — и местные, и приезжие. А все потому что оно освежающее, необычное, вкусное и имеет насыщенный розовый цвет — как раз для фото в Instagram.

Суп аукста, что в переводе с латышского означает «розовый суп», — это красочный праздник любимых летних ингредиентов. Его готовят из свеклы, огурцов, кефира, сваренных вкрутую яиц и мяса.

Все ингредиенты смешивают вместе, приправляют солью и перцем, затем суп оставляют в холодильнике до полного охлаждения. Подавать его рекомендуют с несколькими ломтиками черного хлеба.

Холодный суп аукста — сезонное блюдо, поэтому зимой его практически невозможно найти в ресторанах, но летом оно есть в меню большинства заведений. Вы можете легко приготовить его дома!

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/5

Мясо помойте, положите в 400 мл кипящей подсоленной воды и варите 40 минут. Затем выложите готовое мясо на тарелку, а бульон процедите.

Шаг 2/5

Свеклу помойте, почистите и мелко нарежьте вместе с ботвой. Залейте 250 мл воды и варите 20 минут. Затем переложите свеклу в большую кастрюлю, добавьте квас, бульон, кефир и сметану.

Шаг 3/5

Вареное мясо и ветчину нарежьте кубиками. Свежий и малосольный огурцы мелко нарежьте и положите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю к свекле.

Шаг 4/5

Укроп и зеленый лук помойте, измельчите и добавьте в суп. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком, перемешайте и поместите в холодильник на один час.

Шаг 5/5

Яйца сварите вкрутую, охладите, почистите и нарежьте кубиками. Разложите порционно по тарелкам, разлейте охлажденный суп и украсьте веточками укропа.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно