ru
ru
додай рецепт
Суп аукста
Фото: Depositphotos
Ідеї

В очікуванні літа: рецепт холодного супу аукста

Автор
Суп аукста
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1:50
години готування
5
хвилин підготовки

Холодний суп аукста — це традиційна латиська перша страва, на яку з нетерпінням чекають усі — місцеві та приїжджі. А все тому що вона освіжаюча, незвичайна, смачна і має насичений рожевий колір — якраз для фото в Instagram.

Суп аукста, що в перекладі з латиської означає «рожевий суп», — це барвисте свято улюблених літніх інгредієнтів. Його готують із буряків, огірків, кефіру, зварених круто яєць та м’яса.

Усі інгредієнти змішують разом, приправляють сіллю та перцем, а потім суп залишають у холодильнику до повного охолодження. Подавати його рекомендують з кількома скибочками чорного хліба.

Холодний суп аукста — сезонна страва, тому взимку її практично неможливо знайти у ресторанах, але влітку вона є в меню більшості закладів. Ви ж можете легко приготувати її вдома!

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/5

М’ясо помийте, покладіть у 400 мл киплячої підсоленої води і варіть 40 хвилин. Потім викладіть готове м’ясо на тарілку, а бульйон процідіть.

Крок 2/5

Буряк помийте, почистьте і дрібно наріжте разом із гичкою. Залийте 250 мл води і варіть 20 хвилин. Потім перекладіть буряк у велику каструлю, додайте квас, бульйон, кефір і сметану.

Крок 3/5

Варене м’ясо і шинку поріжте кубиками. Свіжий і малосольний огірки дрібно наріжте і покладіть всі нарізані інгредієнти в каструлю до буряка.

Крок 4/5

Кріп і зелену цибулю помийте, подрібніть і додайте в суп. Посоліть, поперчіть, полийте соком лимона, перемішайте і помістіть у холодильник на одну годину.

Крок 5/5

Яйця зваріть круто, охолодіть, почистьте і поріжте кубиками. Розкладіть порційно по тарілках, розлийте охолоджений суп і прикрасьте гілочками кропу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно