- 4
- порції
- 1:50 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 27 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Холодний суп аукста — це традиційна латиська перша страва, на яку з нетерпінням чекають усі — місцеві та приїжджі. А все тому що вона освіжаюча, незвичайна, смачна і має насичений рожевий колір — якраз для фото в Instagram.
Суп аукста, що в перекладі з латиської означає «рожевий суп», — це барвисте свято улюблених літніх інгредієнтів. Його готують із буряків, огірків, кефіру, зварених круто яєць та м’яса.
Усі інгредієнти змішують разом, приправляють сіллю та перцем, а потім суп залишають у холодильнику до повного охолодження. Подавати його рекомендують з кількома скибочками чорного хліба.
Холодний суп аукста — сезонна страва, тому взимку її практично неможливо знайти у ресторанах, але влітку вона є в меню більшості закладів. Ви ж можете легко приготувати її вдома!
Інгредієнти 14
Основні
М’ясо помийте, покладіть у 400 мл киплячої підсоленої води і варіть 40 хвилин. Потім викладіть готове м’ясо на тарілку, а бульйон процідіть.
Буряк помийте, почистьте і дрібно наріжте разом із гичкою. Залийте 250 мл води і варіть 20 хвилин. Потім перекладіть буряк у велику каструлю, додайте квас, бульйон, кефір і сметану.
Варене м’ясо і шинку поріжте кубиками. Свіжий і малосольний огірки дрібно наріжте і покладіть всі нарізані інгредієнти в каструлю до буряка.
Кріп і зелену цибулю помийте, подрібніть і додайте в суп. Посоліть, поперчіть, полийте соком лимона, перемішайте і помістіть у холодильник на одну годину.
Яйця зваріть круто, охолодіть, почистьте і поріжте кубиками. Розкладіть порційно по тарілках, розлийте охолоджений суп і прикрасьте гілочками кропу.
Власний Рахунок
Коментарі