Курица по-французски — не то же самое, что и одноименное мясо

В неглубокую тарелку добавьте муку, соль и перец. Перемешайте до соединения. В другой неглубокой миске взбейте яйца.

Подготовьте курицу: удалите кожицу и косточки, разрежьте куриные грудки пополам вдоль, затем положите каждый кусок курицы между 2 кусками пергаментной бумаги и слегка отбейте его плоской стороной молотка для мяса, пока толщина не достигнет примерно полсантиметра. Повторите с оставшейся курицей.

Обваливайте кусочки курицы в мучной смеси, полностью покрывая обе стороны и стряхнув излишки. Далее окуните их в яичную смесь.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 3 или 4 кусочка курицы в сковороду. Готовьте до легкой румяности примерно 3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, устланную бумажным полотенцем. Повторите с оставшимися кусочками.

Приготовьте соус: очистите сковороду от лишнего масла, нарежьте лимон на ломтики и добавьте их на сковороду. Готовьте примерно 30 секунд с каждой стороны.

Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите его. Всыпьте муку и готовьте 30 секунд, чтобы растворить муку. Добавьте вино, бульон, сок лимонный и соль и приправьте перцем. Тушите, пока соус немного не уменьшится, примерно 2 минуты.

Верните курицу в сковороду и готовьте еще 3-4 минуты. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой.