Овощной флан — универсальное блюдо на любой прием пищи

Картошку и морковь почистите, помойте и нарежьте кусочками. Слегка обжарьте их на сковороде с оливковым маслом первого холодного отжима.

Овощи помойте и обсушите. Брокколи разберите на соцветия, перец нарежьте кусочками, а лук почистите и измельчите. Высыпьте подготовленные овощи в сковороду с картофелем, накройте крышкой и обжарьте около 5 минут.

Взбейте яйца с подсолнечным маслом, молоком, солью, паприкой, перцем, мукой и петрушкой до однородности.

Переложите овощи из сковороды в форму, вылейте сверху яичную смесь и запекайте в духовке при 180°C 30 минут.

Достаньте из духовки, посыпьте тертым сыром и снова запекайте при 180 С около 10 минут, пока сыр не расплавится. Овощной флан готов к подаче на стол.