Готовимся к зиме с осени: тыквенный рулет с начинкой из сливочного сыра

В миске хорошо взбейте яйца с сахарным песком, постепенно добавьте тыквенное пюре и лимонный сок и продолжайте перемешивать, пока консистенция не станет однородной.

В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь, мускатный орех и щепотку соли.

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для рулета маслом или кулинарным спреем и застелите ее пергаментной бумагой. Далее бумагу смажьте маслом и присыпьте мукой.

Смешайте сухие и влажные массы в одну однородную.

Выложите тесто в форму, посыпьте измельченными орехами пекан и выпекайте 15-20 минут. Достаньте из духовки и положите на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой — то есть переверните на него и осторожно снимите пергаментную бумагу с коржа.

Заверните полотенцем корж в тугой рулет, но следите, чтобы не покрошился. Пока отложите.

Теперь пора приготовить крем: смешайте миксером сливочный сыр, масло, ванильный экстракт.

Аккуратно разверните рулет, смажьте готовым кремом и с помощью полотенца снова осторожно сверните рулет.

Оставьте в холодильнике на 2 часа, затем нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!