Утка с яблоками и апельсинами — праздничный рецепт 

Тушку утки промываем и высушиваем. Обжигаем огнем, чтобы убрать лишние перья, если они есть.

Наполняем большую кастрюлю водой примерно до половины. Добавляем туда все специи и соль. Варим несколько минут. Получится глинтвейн, но из соленой воды.

В эту воду помещаем утку и варим ее 20-30 минут. Вынимаем, просушиваем бумажными полотенцами. Параллельно бросаем в воду апельсины, варим в кипящей воде несколько минут. Это нужно сделать, чтобы кожура избавилась от горечи. Достаем апельсины.

Разрезаем апельсины на 4 части и фаршируем ими тушку. Ставим запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 170-180 градусов.

Варим глазурь. Для этого соединяем мед и соевый соус, ставим на плиту и провариваем 5 минут. За полчаса до готовности утки покрываем ее глазурью.

Яблоко разрезаем на 8 частей. На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем сахар, когда масса начнет закипать, выкладываем в нее яблоки — они должны карамелизоваться. Готовую утку подаем с карамелизированными яблоками.