- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
От шефа
Утка с яблоками и апельсинами — праздничный рецепт
- Автор
-
Юрий Ковриженко
![запеченная утка]( "запеченная утка")
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
1471
ккал
ккал
- 88 г
- белки
- 103 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Приготовьте ароматную запеченную утку с яблоками и апельсинами по рецепту шеф-повара Юрия Ковриженко.
«Не знаю как у вас, а у меня зимние праздники ассоциируются именно с запеченной уткой. При этом не могу определиться, что ярче — вкус или тот пьянящий аромат, который устилает весь дом во время его приготовления. Особенно эта утиная ароматерапия поражает, когда заходишь домой с холода, потому что от запахов просто срывает крышу», — говорит Юрий Ковриженко.
Рецептом с ним поделилась мама, которая всегда готовила утку на большие праздники. Однако Юрий немного «проапгрейдил блюдо, поскольку европейское кулинарное образование наложило определенный отпечаток на гастрономическое мировоззрение».
По его словам, к такой утке можно подавать ягодный джем — например из черной смородины и красного вина с розмарином и тимьяном — или любой фруктовый соус. SHUBA советует обратить внимание на острый яблочный соус, алый соус из калины, а также на пикантный манго чатни.
Ингредиенты 12
Основные
Шаг 1/6
Тушку утки промываем и высушиваем. Обжигаем огнем, чтобы убрать лишние перья, если они есть.
Шаг 2/6
Наполняем большую кастрюлю водой примерно до половины. Добавляем туда все специи и соль. Варим несколько минут. Получится глинтвейн, но из соленой воды.
Шаг 3/6
В эту воду помещаем утку и варим ее 20-30 минут. Вынимаем, просушиваем бумажными полотенцами. Параллельно бросаем в воду апельсины, варим в кипящей воде несколько минут. Это нужно сделать, чтобы кожура избавилась от горечи. Достаем апельсины.
Шаг 4/6
Разрезаем апельсины на 4 части и фаршируем ими тушку. Ставим запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 170-180 градусов.
Шаг 5/6
Варим глазурь. Для этого соединяем мед и соевый соус, ставим на плиту и провариваем 5 минут. За полчаса до готовности утки покрываем ее глазурью.
Шаг 6/6
Яблоко разрезаем на 8 частей. На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем сахар, когда масса начнет закипать, выкладываем в нее яблоки — они должны карамелизоваться. Готовую утку подаем с карамелизированными яблоками.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Утка с черносливом]( "Утка с черносливом")
- Время приготовления
- 3:20 год
- Сложность приготовления
- Средний
Утка с черносливом на праздничный стол
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Утка с черносливом]( "Утка с черносливом")
-
![Рождественская утка, фаршированная апельсинами]( "Рождественская утка, фаршированная апельсинами")
- Время приготовления
- 1:30 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Рецепт на Рождество — утка, фаршированная апельсинами
- Автор
-
Ирина Павлина
![Рождественская утка, фаршированная апельсинами]( "Рождественская утка, фаршированная апельсинами")
-
![Запеченная утка и вино]( "Запеченная утка и вино")
-
![Утка с айвой]( "Утка с айвой")
Идеи- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Осенний романтизм: запеченная утка с айвой
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Утка с айвой]( "Утка с айвой")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Николай Галактионов
год назадПеред тим як помити та обпалити тушку, її треба вбити то ощіпати!